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【圖】六安瓜片沖泡方法

2017-01-11 11:54 來源: 裝修保障網 作者:小堡 閱讀(

  六安瓜片為綠茶特種茶類,具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵,產自安徽省六安市大別山一帶,唐稱廬州六安茶,明始稱六安瓜片,為上品、茶,清為朝廷貢茶,具有非常的保健作用,下面我們就一起來看一看六安瓜片沖泡方法吧!

六安瓜片沖泡方法

  六安瓜片鑒別方法

  1、望色:通過觀望應具備鐵青(深度青色)透翠,老嫩、色澤一致,可見烘制到位。

  2、聞香:通過嗅聞應具備茶的清香透鼻的香氣,尤其是有如燒板栗那種香味或幽香的為上乘,有青草味的說明炒制功夫欠缺。

  3、嚼味:通過細嚼應具備頭苦尾甜、苦中透甜味覺,略用清水涮口后有一種清爽甜潤的感覺。

  4、觀形:通過察看應具備片卷順直、長短相近、粗細勻稱的條形,可見形狀大小一致、炒功到位。

六安瓜片沖泡方法

  六安瓜片沖泡方法

  1、備器:沖泡六安瓜片,適宜使用透明玻璃杯,方便更好地欣賞六安瓜片在水中的姿態。

  2、擇水:一杯好的茶需要好的水來沖泡,沖泡六安瓜片,需要選擇甘活的山泉水。

  3、水溫:烘青類六安瓜片的水溫要略高于炒青類的綠茶,水溫過低無法散發茶的香氣,過高則容易把茶底燙熟,水溫一般要控制在80-90度左右。

  4、潤茶:使用沸水,把玻璃杯清洗一遍,同時起到溫杯的作用。然后用少量的沸水溫潤茶葉,目的在于喚醒茶性。

  5、沖泡:把沸水倒入玻璃杯中,蓋好蓋子,浸泡大約1分鐘,打開杯蓋,茶香飄逸。

  6、品飲:待茶湯稍涼,小口品嘗六安瓜片茶湯滋味,細細領略名茶的風韻。

六安瓜片沖泡方法

  六安瓜片品鑒方法

  1、嘗茶:從干茶的色澤、老嫩、形狀,觀察茶葉的品質。

  2、聞香:鑒賞茶葉沖泡后散發出清香。

  3、觀湯:欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰、舒展之過程,茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜后的姿態。

  4、品味:品賞茶湯的色澤和滋味。品飲前,先用“高沖、低斟、括沫、淋蓋”等傳統的方法沖泡。品飲時,用右手食指、拇指按住杯邊沿,中指頂住杯底,戲稱“三龍護鼎”品茶工于煎,重在品茶湯的湯花。對茶湯的色、香、味,形以色為主。

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