日韩伦理网在线视频_李然然英语老师精品视频_中文字幕被夫的上司侵犯7天_色戒无删减版在线完整

【圖】魷魚怎么處理?

2017-03-02 09:16 來源: 裝修保障網 作者:香香 閱讀(

  魷魚是很常見的一種海鮮食品,身體細長而且還有很多觸角,雖然看起來讓人很害怕,但是卻是極具營養價值的海鮮食品,只是魷魚在處理的時候比較麻煩,因為吸盤具有粘性而且腥味很大,只有經過專業的處理才能做出美味佳肴,下面我們就一起來看一看魷魚怎么處理吧!

魷魚

  魷魚怎么挑選?

  1、眼看:優質魷魷魚、章魚等則應皮膚光滑、爪彎曲,斑紋清晰,魚體形完整堅實,呈粉紅色,有光澤,體表面略現白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅。

  2、手摸:用手按魷魚肉質,若肉質堅實有彈性,按之不會深陷,即表示新鮮。再摸摸看肉表面有無粘液,無粘液表示新鮮度高。按壓一下魷魚上的膜,新鮮魷魚的膜緊實、有彈性。還可扯一下魷魚頭,新鮮魷魚的頭與身體連接緊密,不易扯斷。

  3、鼻嗅:用鼻子聞一聞,如果是一般海鮮特有的鮮味,表示新鮮。反之,若有腥臭與腐敗之味則應避免購買。

魷魚

  魷魚怎么處理?

  1、魷魚的體表有一層黑皮,它是魷魚的保護膜,具有一定的毒性,而且會影響成菜的品質,所以建議大家去掉。把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡三分鐘,然后取一容器,多放些清水,將魷魚放入其中。用刀在魚背上劃兩刀,用手捏住魷魚的三角腦袋向下拉,這樣就能把魷魚背上的皮拉掉。,再把魷魚其他部位的皮剝掉,這樣就可以了。

  2、揪下魷魚的腦袋也是魷魚怎么處理的關鍵一步。其實,在上述去皮的過程中,這一步驟就同時完成的了。因為給魷魚去皮的時候,隨便就把魷魚的腦袋揪下來了,而且揪下腦袋的同時會帶出內臟。揪腦袋的時候,如果脖子部分與身體有粘連,用手指捏斷就可以了。

  3、魷魚的身體很好清理,背上有一根長長的“塑料片”,它是魷魚的軟骨,很好找,一抽就抽出來了。然后用剪刀把魷魚的肚子剪開,就成了一大片,沖洗一下就干凈了。

魷魚

  魷魚怎么切花刀?

  1、先把發好的魷魚除去表面黑膜和頭部的雜物等,去頭和須備用,整片的魷魚身的部分豎著切一刀,分成等量對稱的兩片,接下來主要在這兩片上切花刀。

  2、輪刀刃45度傾斜著切,每刀相互平行距離均勻且短,每刀都不要切到底,少到2/3深,技術好的能再深一點也可,依次從一邊切到另一邊。

  3、第二輪刀可以垂直于魷魚表面豎著切,刀的紋路走向和輪剛好垂直,每刀之間依然是平行著切,刀距和輪相等即可。

  4、兩張魷魚都畫完“格子”之后,拿刀把切好花刀的魷魚劃成不規則的若干片。

  處理魷魚關鍵的就是去腥、清洗了,而且在魷魚的表面是有一層黑皮的,這層皮如果不去掉的話就會營養魷魚的味道,并且菜色看起來不佳,關于魷魚怎么處理就先為大家介紹到這里。希望對你有所幫助。

聲明:以上文章或轉稿中文字或圖片涉及版權等問題,請作者在及時聯系本站,我們會盡快和您對接處理。

熱門攻略

換一換 換一換

已有6253011位業主享受服務

2024-12-24 11:24:56 104.221.188.226 m.hirusagari-roma.com 0 m.hirusagari-roma.com:20101 m.hirusagari-roma.com localhost {ISHTML}