現代常用漢語中,通常說的五谷是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類,同時也習慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧,而五谷雜糧也泛指糧食作物,所以五谷也是糧食作物的統稱,可延伸為含谷類或以土生作物為原料的食品和飲品等,下面我們就一起來看一看五谷雜糧有哪些吧!
稻谷
稻是人類重要的糧食作物之一,耕種與食用的歷史都相當悠久。現時全世界有一半的人口食用稻,主要在亞洲、歐洲南部和熱帶美洲及非洲部分地區。稻的總產量占世界糧食作物產量第三位,低于玉米和小麥,但能維持較多人口的生活,所以聯合國將2004年定為“國際稻米年”。
小米
小米原名粟,也稱作粱、狗尾草、黃粟、粟米等,為禾本科狗尾草屬一年生草本植物,原產于中國北方黃河流域、內蒙古、東北地區,主要集中在赤峰、通遼一帶,中國古代的主要糧食作物,所以夏代和商代屬于“粟文化”。生長耐旱,品種繁多,俗稱“粟有五彩”,有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米,也有粘性小米。
小麥
小麥屬于禾本科的小麥屬,是世界上早栽培的農作物之一,經過長期的發展,已經成為世界上分布廣、面積、總產、貿易額多、營養價值的糧食作物之一,全世界有43個,有35~40%的人口以小麥為主要糧食。小麥子粒含有豐富的淀粉、較多的蛋白質、少量的脂肪,還有多種礦物質元素和維生素B,是一種營養豐富、經濟價值較高的商品糧。
大豆
大豆是一年生草本植物,是世界上重要的豆類。大豆起源于中國,中國學者大多認為原產地是云貴高原一帶,也有很多植物學家認為是由原產中國的烏蘇里大豆衍生而來,現種植的栽培大豆是從野生大豆通過長期定向選擇、改良馴化而成的。
玉米
玉米是禾本科玉米屬一年生草本植物,別名玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟等,在我國的栽培歷史大約有470多年。目前我國播種面積在3億畝左右,僅次于稻、麥,在糧食作物中居第三位,在世界上僅次于美國。全世界熱帶和溫帶地區廣泛種植,為一重要谷物。
花生
花生原名落花生,是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果,屬薔薇目豆科一年生草本植物,是“十大長壽食品”之一,富含維生素、蛋白質、脂肪、核黃素、不飽和脂肪酸和鈣、磷等,其對脾胃失調、咳嗽氣喘、貧血、便秘、腸燥等都有很好的治療作用,是一種老少皆宜的食品。
綠豆
綠豆屬于豆科一年生直立草本植物,別名青小豆、菉豆、植豆等,在中國已有兩千余年的栽培史,原產地在印度、緬甸地區,現在東亞各國普遍種植,非洲、歐洲、美國也有少量種植,中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。
芝麻
芝麻又名脂麻、胡麻等,胡麻的籽種,一年生直立草本植物,是我國四大食用油料作物的佼佼者,是我國主要油料作物之一,中國自古就有許多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴,一直著稱于世,從芝麻種子中提取的油脂氣味芳香,又稱作香油,可用作食用油,也可以用于醫藥用途。
大麥
大麥別名牟麥、飯麥、赤膊麥等,與小麥的營養成分近似,但纖維素含量略高,為禾本科大麥屬一年生草本植物,我國各地都有栽培,分布在栽培作物中廣泛,但主要產區相對集中,主要分布在長江流域、黃河流域和青藏高原,啤酒工業的發展和對大麥原料的需求,西北和黑龍江等地啤酒大麥發展較快。
苡米
苡米既是藥用作物又是糧食作物,營養豐富。苡米籽實含淀粉62%,蛋白質17%,脂肪5%,還含有維生素B1和多種氨基酸,是營養豐富的藥用植物,有潤肺、清熱、祛風濕、消水腫、利尿止瀉等功能。
以上就是小編為您介紹的五谷雜糧,希望能幫助到你哦!