咖啡是用經過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實里面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，下面我們就一起來看一看咖啡的故鄉是哪里吧!

　　咖啡的故鄉是哪里?

　　咖啡的故鄉是非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區。據說一千多年以前一位牧羊人發現羊吃了一種植物后，變得非常興奮活潑，進而發現了咖啡。還有說法稱是因野火偶然燒毀了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起周圍居民注意。當地土著人經常把咖啡樹的果實磨碎，再與動物脂肪摻在一起揉捏，做成許多球狀的丸子，這些土著部落的人將這些咖啡丸子當成珍貴的食物，那些即將出征的戰士享用。

　　咖啡樹的生長習性

　　咖啡樹喜歡白天溫和不酷熱的氣溫，以及少于兩小時的直接日照，因此要是缺乏每天報到的午後陣雨或濃霧，當地的農夫就必須在咖啡園中夾種許多高一點的樹來遮蔭，到了夜晚則需要攝氏十度左右但是溫度又不能太低的環境，因為過于溫暖會使咖啡漿果發育得太快，結不出小而味濃的堅硬優質咖啡豆，萬一冷到結霜的話又會被凍死，基于這些特性適合咖啡生長的樂土多半是位于南北回歸線間擁有高山地形的，這一帶也就是所謂的咖啡地帶。

　　咖啡豆的產地分布

　　1、巴西：巴西是的咖啡生產地，各種等級、種類的咖啡占全球三分之一消費量，在全球的咖啡交易市場上占有一席之地，雖然巴西所面臨的天然災害比其它地區高上數倍，但其可種植的面積已經足以彌補，盡管特優等的咖啡并不多，卻是用來混合其它咖啡的好選擇。

　　2、古巴：在古巴咖啡種植是由管理的，的咖啡種植區位于中央山脈地帶，因為這片地區除了種植咖啡外，還有石英、水晶等珍貴礦物出產，所以又被稱為水晶山，與牙買加的藍山山脈地理位置相鄰，氣候條件相仿，品味與藍山咖啡相似，可媲美牙買加藍山，所以古巴水晶山成了牙買加藍山相比較的對象。

　　3、哥倫比亞：哥倫比亞咖啡產量為僅次于巴西的第二大咖啡工業國，也是哥倫比·麥爾德集團中的翹楚，較有名的產地麥德林、馬尼薩雷斯、波哥大、亞美尼亞等，所栽培的咖啡豆皆為阿尼卡比種，味道相當濃郁，品質、價格也很穩定，煎培過的咖啡豆，更顯的大且漂亮，從低級品至品都能生產，其中有些是世上少有的好貨，味道香醇至令人愛不釋手。

　　4、墨西哥：墨西哥是中美洲主要的咖啡生產國，口感舒適，迷人的芳香，上選的墨西哥咖啡有科特佩、華圖司科、歐瑞扎巴，其中科特佩被認為是世上的咖啡之一。

　　5、夏威夷：到夏威夷觀光，除了美麗的海灘，可別忘了夏威夷咖啡豆，口感甜美帶有愉快的葡萄酒的酸味，非常特殊，是夏威夷傳統且出名的咖啡，不過由于這里的產生不高，成本卻出奇的昂貴，再加上美國等地對單品咖啡的需要日漸增強，所以它的單價不但越來越高，并且也不容易買到。

　　6、印尼：說到印尼的咖啡一定不能漏了蘇門答臘的曼特寧，獨特的香濃口感，微酸性的口味，品質可說是世界。另外，在爪哇生產的阿拉伯克咖啡是歐洲人的，那苦中帶甘，甘中又有酸的余香，久久不散。

　　7、哥斯達黎加：哥斯達黎加的高緯度地方所生產的咖啡豆是世上赫赫有名的，濃郁，味道溫和但極酸，這里的咖啡豆都經過細心的處理，正因如此才有高品質的咖啡，的咖啡是中部高原所出產的，這里的土壤都是包括連續好幾層厚的火山灰和火山塵。

　　8、安哥拉：安哥拉是全世界第四大咖啡工業國，但只出產少量的阿拉伯克咖啡，品質之高自不在話下，可惜的是因其政治的動蕩而導致每年的產量極不穩定。

　　9、埃塞俄比亞：埃塞俄比亞是阿拉伯克咖啡的故鄉，生長在高緯度的地方，需要很多人工悉心的照顧，這里的埃塞俄比亞摩卡有著與葡萄酒相似的酸味、香濃且產量頗豐。可惜的是，有些農民還不懂得摘果的好處，任其掉落后再從地上拾起，不過近年來由于市場不斷的擴大，咖啡業者致力改良采收與處理的方法，希望能將產量提高。

　　10、牙買加：牙買加的國寶藍山咖啡在各方面都堪稱完美無暇，就像葡萄酒一樣，在市場上已經很難買到，據說英國就已經有4年買不到了。

　　11、肯尼亞：肯尼亞種植的是高品質的阿拉伯克咖啡豆，有著微酸、濃稠的香味，是很受歐洲人的喜愛，尤其在英國肯亞咖啡更超越了哥斯達黎加的咖啡，成為的咖啡之一。

　　12、也門：也門的摩卡咖啡曾經風糜一時，在世界各地刮起一陣摩卡旋風，只可惜好景不常，在政治的動蕩及沒有規劃的種植之下，摩卡的產量十分的不穩定。話雖如此，摩卡仍是用來搭配其它咖啡豆或綜合咖啡豆的靈魂。

　　13、秘魯：后起之秀的秘魯咖啡正逐漸的打開其知名度，進軍世界，多種植在高海拔的地區，有規劃的種植使得產量大大的提升，口感香醇，酸度恰如其分，有越來越多的人喜歡上它。

　　14、厄地馬拉：瓜地馬拉的中央地區種植著世界知名、風味的好咖啡，這里的咖啡豆多帶有炭燒味可可香，唯其酸度稍強。