隨著時代的進展，現在許多年輕人都喜歡在自己家做東西吃了。因為自己做的東西不但美味，而且健康。比如蜜餞就是大家比較喜歡做的食物。那么，野生橄欖蜜餞怎么做呢?下面我們一起來看看自制蜜餞的做法大全吧!

　　1.金桔餅

　　用90克食鹽、40克明礬粉用開水調配成溶液，再拿5斤鮮金桔，用小刀在它的周圍切出螺紋形狀后倒入溶液。大約過了12小個時后，把金桔拿出來瀝干水，再用開水沖泡，去核壓扁，同時也要用清水漂去咸辣味，一般3個小時換一次水，再瀝干，用1200克砂糖和金桔逐層拌和，用糖浸泡6天，然后拿著糖漿一起倒入鋁鍋內再使用文火燒煮，接著慢慢加入700克砂糖，讓糖汁滲透到金桔里面，表面露出光澤，那么金桔餅就做好了。大家是不是覺得金桔餅蜜餞的做法非常簡單呢?

　　2.橄欖蜜餞

　　拿一斤已經泛黃的橄欖，再用少量的食鹽把表皮擦破，等到橄欖有一些發軟的時候，再用木榔頭把它敲扁，同時也要用清水沖干凈。再取半斤白砂糖倒進半斤水中，煮開之后再加入橄欖，這個時候就要使用文火煮三十分鐘，接著再加入一百五十克白砂糖，邊煮邊攪，等到糖液濃縮到百分之七十的時候，再把糖漿瀝去，這樣橄欖蜜餞就做好了。

　　3.蜜桔皮

　　把兩斤去梗、蒂的桔子皮，放在10克明礬和50克鹽混和的溶液中腌制24小時后，再倒入清水中煮沸，然后用冷水沖冷之后再倒進有2.5克明礬的清水中，一般每隔三個小時換一次水，換了4次之水后瀝干，再用1∶1的比例鋪一層桔皮撒一層糖，記得每天都要翻一遍。過了5天之后，再用文火燒三十分鐘左右，只要糖汁收干而且桔皮呈光亮的時候就可以撈起來冷凍食用了。其實，蜜桔皮蜜餞的做法相對來說也是比較簡單的。

　　4.醉棗

　　準備好沒有損傷并且沒有蟲眼的新鮮紅棗洗干凈，以1/3的比例的棗量加入六十度白酒，攪拌之后儲存在沒有裝過油、鹽、醬的壇子內，不過要記得蓋嚴實。然后再用黃泥或者塑料紙封口，切記不能隨便開封，一般要一個月之后才會變成醉棗。

　　野生橄欖蜜餞怎么做?大家瀏覽了自制蜜餞的做法之后，是不是心中有數了呢?其實，蜜餞的做法有很多種。但是因為每個人的愛好和口味都是天壤之別的，所以大家在制作蜜餞的時候可以根據自己的口感需求加入合適的糖量哦!