油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名：Brassica campestris L.十字花科、蕓薹屬植物，原產我國，其莖顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種，花朵為黃色。農藝學上將植物中種子含油的多個物種統稱油菜。

　　油菜的做法

　　油菜做法介紹之——熗炒油菜尖

　　1、食材的準備需要：

　　要做這道菜需要準本植物柚、干花椒適量、鹽、雞精、鮮嫩的油菜尖以及姜和干紅辣椒。

　　2、制作過程介紹：

　　步：首先要將油菜尖給清洗干凈，放入籃子當中，將水分給過濾掉，是油菜保持比較干的狀態，這樣才能夠保證在入鍋時，不會有水進入油鍋中，導致油飛濺出來傷人。

　　第二 步：將生姜切成粒狀，干紅辣椒切成一小節或用開水泡一下。

　　第三步：將鍋燒熱之后，放油入鍋，等油熱了之后，將事先準備好的姜粒、干花椒、干紅辣椒爆炒一下。再將油菜放入鍋中快速地翻炒，以免糊掉。

　　第四步：等待油菜熟了之后，再放入少許的鹽和雞精，裝盤。

　　油菜種植技術

　　1、對于溫度方面的要求

　　油菜它是一種生長能力相對來說比較強的一種農作物，它是比較喜歡冷涼氣候的作物，它的抗寒的能力很強。

　　2、對于水分的要求

　　油菜它的生長的時間是比較長的。在生長期間，它所需要的水分是比較多，而且在不同的生長階段，它對于水分的需求是不一樣的。生長期水分為百分之六十五左右，開花期為80%左右，在結果期為70%左右即可。

　　油菜的營養價值

　　其營養價值有：

　　1、油菜作為一種綠色植物，主要的營養價值就是富含維生素維生素A、維生素C維生素E以及胡蘿卜素等，幫助補充人體需要的維生素;

　　2、油菜含有膳食纖維，可以幫助消化;

　　3、油菜還含有脂肪和膽固醇幫助人體補充能量;

　　4、油菜含有鉀、鈣、鈉、鋅等多種人體必須的微量元素;

　　其功效有：

　　1.、藥用功效：多食油菜，其富含的維生素、氨基酸等元素可以幫助我們預防和治療口腔潰瘍、牙齦出血以及牙齒腫痛等因缺失維生素而引起的疾病，當然也可以治療淤血腹痛以及癌癥等疾病。

　　2、養生功效：我們平時可以把油菜當做青菜食用，也可以用油菜煮汁食等，有利于我們潤滑胃部，幫助消化，也可以通郁結之氣，清理腸胃，利于大小便等功效。

　　油菜價格

　　油菜價格1.1元/斤，油菜營養豐富，其中維生素C含量很高。油菜一般生長在氣候相對濕潤的地方，譬如中國的南方。