青花魚體粗壯微扁，呈紡錘形，一般體長20～40厘 米、體重150～400克、頭大、前端細尖似圓錐形，眼大位高，口大，上下頜等長，各具一行細牙，犁骨和跨骨有牙、體被細小圓鱗，體背呈青黑色或深藍色。下面跟隨裝修保障網(wǎng)小編來了解青花魚。

　　青花魚是什么魚

　　青花魚是鮐魚，鱸形目，鯖科，鮐屬。又名：青花魚、油胴魚、鯖魚、花池魚、花巴、花鳀、青占、花鯡、巴浪、鮐鲅魚。體粗壯，呈紡錘形，尾柄結(jié)實;尾鰭基部每側(cè)有縱隆起嵴兩個。頭大，前端尖細，呈圓錐形。眼大，位高，有發(fā)達的脂眼瞼。上下頜等長;牙細小，上下頜齒各一行。側(cè)線明顯。背鰭兩個。體背呈青藍色。有不規(guī)則深藍色橫紋或斑紋。斑紋延伸到側(cè)線下方。為海洋洄游性上層魚類，游泳力強，速度大。分布于北太平洋西部，中國、朝鮮、日本及俄羅斯遠東地區(qū)，北可達鄂霍次克海。可分為兩個地方種群：一在日本海，一在黃海和東海。為北太平洋西部主要經(jīng)濟魚類之一。青又稱油胴魚、鯖魚、花池魚、花巴、花鳀、青占、花鯡、巴浪、鮐鲅魚。主要分布在北太平洋西部，中國、朝鮮、日本及俄羅斯遠東地區(qū)，北可達鄂霍次克海。

　　青花魚的做法

　　醬燒青花魚

　　主料：青花魚、檸檬汁、豉油雞汁、急汁

　　燒汁：1匙豉油雞汁和半匙急汁

　　制作方法：

　　1.青花魚剖開去內(nèi)臟，洗凈拭干，剪去中間的脊骨，兩面以適量鹽、胡椒粉、酒涂抹入味兩小時以上;

　　2、將青花魚放進烤箱烤至兩面金黃熟透取出，兩邊涂上一層燒汁和油，續(xù)烤至香酥即可。在青花魚烤熟后涂上一層燒汁再進爐烤香，不僅可令魚肉沒有干癟感，而且還帶有烤鰻的風味;金黃色的表面咬一口脆脆的，滿口清香，魚肉細膩有嚼頭，且沒有魚刺，可以放心大口大口地吃。

　　青花魚的營養(yǎng)價值

　　青花魚的心含細胞色素C、維生素C等，胃粘膜含透明質(zhì)酸酶、維生素B12等，胰腺含胰島素，精巢含魚精蛋白，卵含磷脂、固醇、神經(jīng)磷脂等，肝含維生素A、D等。魚油中富含EPA、AA、是防止動脈硬化，防止腦血栓及心肌梗塞等心腦血管病的重要成分。

　　注意：青花魚一定要吃新鮮的，一經(jīng)隔潮(死亡時間超過2天)，魚體內(nèi)會產(chǎn)生過量組織胺，能引起食物中毒，中毒癥狀：食后30min到3h內(nèi)，顏面及上半身潮紅，出現(xiàn)酒醉反應(yīng)，心悸、頭痛或出現(xiàn)蕁麻疹，但體溫正常，無瀉下、腹痛表現(xiàn)。

　　以上是小編為您介紹青花魚的做法及青花魚營養(yǎng)價值信息，希望對你有所幫助!