豇豆角是種植在南方的一種蔬菜,可以分為長豇豆、飯豇兩種。也有人叫它姜豆、角豆、帶豆等,不同地方的人有著不同的叫法。豇豆角的生長習性決定了其生活的環(huán)境必須是高溫環(huán)境,適宜的生長溫度為20~25度。下面裝修保障網(wǎng)小編來為您介紹豇豆角的做法。
豇豆角的做法大全
姜汁豇豆是一道非常簡單的家常菜,主料就是豇豆角,所需要的調料為食鹽、醋、雞精、姜、香油等。
步驟一:選取鮮嫩的豇豆角,將其老筋去掉,然后洗干凈之后瀝干,切成長達4cm的長段。
步驟二:開火之后,將水煮開,然后加入適量的食鹽和色拉油,先將豇豆角焯一遍。要注意,煮的時候不要加上鍋蓋,等煮熟之后將其撈出來瀝干。
步驟三:使用攪拌機直接將生姜攪拌成泥,然后將姜泥和豇豆角放在一起攪拌,加入適量的醋、雞精,滴上幾滴香油就可以了。
豇豆角的腌制方法
1、選用新鮮的豆角,豆角一定要選用嫩的,否則就不夠爽脆。
2、選用一個淹制的容器,選用一些專門淹制咸菜的瓦罐,也可以找一個大一點的玻璃缸。切記:容器一定要清洗干凈,不得有沾碰任何油類。否則,淹制的東西會很容易壞。
3、豇豆角清洗干凈,放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到干爽柔軟。
4、將整理好的豇豆角放到容器內,并用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右,然后倒上洗米剩下的水,直至將豇豆角完全淹沒為止。
5、將裝好了豇豆角的容器用蓋子密封好,并將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。記得容器一定要密封好哦,否則漏氣的壇子做出來的豇豆角會容易發(fā)臭。如果你想吃到酸豇豆角,可以將裝有豇豆角的容器放到有太陽的地方放半天,晚上再放在有露水可以淋到的地方放一個晚上,大約半左右就可以吃了。記得一定要用洗米的水來淹泡酸豇豆角哦,用其他的怕對胃不好哦。
以上是小編為您介紹豇豆角的相關做法,希望對你有所幫助哦!