在我們小的時候，就經常聽大人說多吃魚能使我們變得更加聰明，鰱魚不僅可以健腦，而且還可以延緩腦力的衰退，鰱魚也有很多種做法，小編要為大家分享的是鰱魚怎么做好吃以及紅燒鰱魚的做法。

　　鰱魚怎么做好吃

　　鰱魚怎么做好吃?食材明細：鰱魚1000g、蔥適量、泡紅椒20g、姜適量、香菜20g、油適量料酒適量、糖適量、醋適量、鹽適量、醬油適量。

　　1.將魚清洗凈，除去魚鱗和內臟，用刀在魚正反兩面劃幾刀，用鹽、料酒、醬油涂抹，腌十分鐘，研制過程中將蔥姜切好備用，往鍋中倒入適量油，燒熱。

　　2.從魚頭開始慢慢放入油中炸制，等到一面定型后翻到另一面，待兩面呈現金黃色即可，再倒入適量的醬油，再加入適量醋和料酒，往鍋中注入適量水，加入適量的白糖和鹽調勻，再放入切好的蔥和姜，蓋上鍋蓋，燉30分鐘左右湯汁收干即可。

　　紅燒鰱魚的做法

　　鰱魚怎么做好吃?原料主料：鰱魚 750克，輔料：木耳50克。

　　調料:胡椒粉、大蔥、姜、大蒜、白砂糖、味精、醋、料酒、醬油、鹽、淀粉、各適量。

　　1.將魚收拾干凈，用刀在魚身兩側剞十字花刀，將蔥、姜、蒜切片，木耳洗凈。

　　2.將鍋中放油燒熱，把魚下鍋，炸至兩面淺黃色時撈出，鍋中余油倒出，留下許，把蔥姜蒜放入稍炒，烹入料酒、醬油、添湯，以淹過魚為宜，隨即把魚、木耳、味精、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開。

　　3.用小火慢燒，待魚燒透，撈出放碟中，鍋中勾入水淀粉，澆在魚上即可。

　　品嘗這道菜需注意：食物味道相克

　　木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

　　木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

　　注意：腌好的鰱魚塊蘸上蛋清或地瓜粉，在鍋中下油5-7兩，燒至七成熱時將鰱魚塊下鍋，炸至金黃方可起鍋備用，然后用姜末、蒜末油爆鍋，也可加一個西紅柿，味精、鹽適量，待味道出來后，加入炸好的魚塊。起鍋時撒些辣椒粉。

　　以上就是小編為大家分享的鰱魚怎么做好吃以及紅燒鰱魚的做法，魚的種類有很多，做法也很多，以上兩種做法既營養又美味，大家不妨可以動手來試一試哦，希望以上的分享可以幫助到你們。