鰱魚又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子等，鰱魚肉味甘，性平，無毒，肉質鮮嫩，營養豐富，營養價值很高，具有健脾、利水、溫中、益氣、通乳、化濕等功效，下面我們就一起來看一看鰱魚的營養價值吧!

　　鰱魚的營養價值

　　鰱魚能提供豐富的膠質蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋養肌膚的理想食品，對皮膚粗糙、脫屑、頭發干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴，每100克鰱魚肉的營養成分含量表如下：

　　營養元素含量營養元素含量營養元素含量

　　熱量104.00大卡脂肪3.60克蛋白質17.80克

　　碳水化合物0.00克纖維素0.00克維生素A20.0微克

　　維生素C0.00毫克維生素E1.23毫克胡蘿卜素0.00微克

　　硫胺素0.03毫克核黃素0.07毫克煙酸2.50毫克

　　膽固醇99.00毫克鎂23.00毫克鈣53.00毫克

　　鐵1.40毫克鋅1.17毫克銅0.06毫克

　　錳0.09毫克鉀277.00毫克磷190.00毫克

　　鈉57.50毫克硒15.68微克--

　　鰱魚肉中還含有多種人體必需的氨基酸，維生素A、B1、B2、D和礦物質，科學家還發現，一周吃3次鰱魚，有助于保護皮膚，讓皮膚免受太陽光紫外線的損害，長期吃鰱魚，可以為人們提供一種類似于防曬霜的自然保護，使皮膚增白。

　　鰱魚的功效與作用

　　【性能】味甘，性溫，無毒。

　　【歸經】脾、胃經

　　【功效】健脾，利水，溫中，益氣，通乳，化濕。

　　1、緩解胃部不適：鰱魚味甘性溫，能起到溫中益氣、祛除脾胃寒氣、暖胃補氣、利水止咳的作用，尤其適合冬天食用。常用于脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療，還可以治療胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。

　　2、預防心腦血管疾病：鰱魚的魚肉蛋白質、氨基酸含量很豐富，對促進智力發育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預防心腦血管疾病具有明顯的作用。

　　3、預防癌癥促進腦部發育：鰱魚的體內含有可抑制癌細胞擴散的成分歐咪伽3，因此長期食用鰱魚對預防癌癥大有幫助。

　　4、美容護膚：鰱魚佐香油食用，對皮膚粗糙、脫屑、頭發干枯易脫落等癥狀均有一定療效，是女性美容美發不可忽視的佳肴。

　　鰱魚的食用宜忌

　　1、鰱魚與甘草：鰱魚與甘草同吃容易引起腹瀉。

　　2、鰱魚與藕：鰱魚與藕同吃具有美容的功效

　　3、鰱魚與豆腐：鰱魚與豆腐同吃能夠補充鈣質。

　　4、痛疽疔瘡、無名腫毒、瘙癢性皮膚病、目赤腫痛者忌食。

　　5、紅斑狼瘡者慎食。