餅茶也是一種圓餅形的蒸壓黑茶，因其大小規格比圓茶小，所以又稱“小餅茶”。主要產于云南省下關茶廠。餅茶規格為直徑11.6厘米，邊厚1.3厘米，中心厚1.6厘米。每塊重125克，4塊裝一筒，75筒為一件，總重37.5公斤，用63X30X60厘米內襯筍葉的竹簍裝。

　　餅茶怎么喝

　　步：準備工作。

　　在茶餅飲用時，需要先做好準備工作。其中：茶刀、茶篩茶杯、茶壺是必不可少的。另外，需要注意的是，在茶餅飲用之前，必須分清所需要飲用的茶餅的類型。因為老茶和熟茶的沖泡用水溫度以100℃為，清茶沖泡用水溫度以80℃至100℃為。

　　第二步：撬茶。

　　撬茶就是用茶刀將茶葉從茶餅上撬下了的過程，一般情況下，撬茶時需要選擇在茶餅松動的地方一點一點的進行有層次的撬。

　　第三步：碾細與過篩。

　　碾細過篩就是將從茶餅上所撬下來的茶塊進行敲碎處理，然后用茶篩將敲碎的茶餅進行篩茶，以方便進行沖泡。

　　第四步：投茶與醒茶。

　　投茶就是將篩好的茶葉放入準備好的茶壺之中，一般情況下，一次投茶以10克為。醒茶就是就是將茶葉中的雜質進行清除，具體就是將沸水倒入茶壺之后，迅速的出湯。這樣既可清除茶葉中的雜質也可避免茶味被洗走。

　　餅茶價格

　　餅茶價格根據制作餅茶的原料決定，一般50元/斤左右，貴一般是300元/斤左右。

　　餅茶怎么弄開

　　步：將茶刀從茶餅的側面沿邊緣插入;第二步：稍用點力，將茶刀再往茶餅里推進去些，以免將茶餅撬的很散碎;第三步：向上用力，將茶餅撬開餅剝落;第四步：繼續用同樣的方法順著茶餅的間隙，一層接一層的撬開;就這樣，茶餅就輕松撬成小茶塊了。