酒刀,即紅酒酒刀(葡萄酒開瓶器)。又稱小刀開瓶器,多功能開瓶器。用它開酒時,先用鋸齒形折刀把封帽切下,將螺絲錐旋入木塞,借助旁邊的杠桿把木塞拉出。常見酒刀的杠桿是兩截形可以分兩次將木塞提起,絲錐上涂有特弗隆涂層以減少摩擦。
酒刀怎么用
1.以優雅的手法在瓶子口旋轉切一刀,只允許刀轉,而瓶子是不能轉圈的,對于新手,難度有點高,可以再豎立切一小口,一般嫻熟的人2-3刀就把瓶帽去掉了。
2.把頂針(螺旋金屬部分)尖頭輕壓入木塞,順勢旋轉進入,視木塞長度旋入頂針深度,以不刺透木塞為好,免得有碎木屑掉入瓶內。
3.
將金屬頭部分卡口輕輕卡住瓶口突起部分,手握住刀身,關鍵是騰出食指輕輕壓扣住金屬頭和把柄關節處的金屬頭尾部,只要一點巧勁,使金屬頭卡口卡住瓶口突起,并讓食指保持這個姿態,穩定刀頭和瓶口卡緊接觸狀況。
酒刀排名
一、名:拉吉奧樂酒刀
拉吉奧樂酒刀可以說是同類產品中的,甚至可像葡萄酒一樣,成為身份和品味的象征。此刀沒有傷害力,沒有威脅性,是和平與藝術的工具,素有法國人“牛角加鋼鐵的護照”的美譽。拉吉奧樂酒刀外觀精美;握在手中,有重量感,而且分布均勻,手感舒適。打開刀,刀刃迅速彈起,刀背與彈簧垂直。平放在眼前,覷眼望去,能看到筆直的一條線;刀合上時,進入刀盒的動作流暢,毫不拖泥帶水,并伴隨著清脆的“嗒”的一聲。各部件連接緊密。
二、第二名:SHOWINGFINE酒刀
SHOWINGFINE酒刀適應開瓶時手部的運動方式的月牙型手柄,準專業級別的鋸齒酒刀和錐型的螺旋酒鉆,采用優質不銹鋼制造是紅酒的時尚伴侶。SHOWINGFINE酒刀是意大利名師設計,根據鸚鵡外形設計的仿真鸚鵡多功能開瓶器,做工精致,質量無可挑剔,栩栩如的可愛外形,令人愛不釋手。
三、第三名:卓成酒刀
卓成酒刀刀身的雕飾要精致,具有獨特的風格與韻味,并攜帶“蜜蜂”標志。也有少數卓成刀以四葉苜蓿草作為標志。四葉苜蓿極為罕見,傳說能給用刀的人帶來好運。因為純手工雕刻,即便是出自同一工匠的作品,也因為靈感的不同、感覺與心情的不同、選料的不同而呈現不同的靈性與美麗。
酒刀怎么開紅酒
1、先將酒瓶擦干凈,先用小刀沿著瓶口的圓圈狀突出部位,切開封瓶口的膠帽,注意轉手,不要轉瓶子,如果是老酒的話,瓶底會有正常的沉淀,轉瓶子就會讓沉淀漂起。
處理錫制瓶蓋時要十分小心,它常會留下如剃刀般鋒利的邊緣,手不小心會碰到它,很不方便。有些出產的葡萄酒的瓶口會有開封帶,那就簡單了,撕開封帶就可以了。
注意:這時手在動而不要轉動酒瓶,因為可能會將沉淀在瓶底的雜質“驚醒”,影響口感。
2、用餐布或紙巾將瓶口擦拭干凈,如果在軟木塞的頂部發現霉菌,別緊張,有點霉灰是很正常的,并不能說酒就壞了,用干凈的布把瓶頸擦凈就行了。如果是用鉛蓋的舊瓶,要特別小心,因為少量滲出的酒會與鉛反應生成有毒的鉛鹽(leadsalts)。
3、這時再將開瓶器的螺絲鉆插入軟木塞的中心(如果鉆歪了,木塞容易被拔斷),然后直立螺旋鉆,順時針方向緩緩旋轉鉆入軟木塞中。