章魚在海洋之中可謂是極其有名，在無脊椎動物之中，章魚的智商是的，它可以在危險環境之中迅速改變自己的顏色，以達到自身保護的效果。在章魚腕部的位置上有一個口，口中有非常尖銳的牙齒，它的牙齒可以穿透貝殼，要破任何堅硬的食物。

　　章魚是魚嗎

　　章魚不屬于魚類。章魚，又稱石居、八爪魚、坐蛸、石吸、望潮、死牛，屬于軟體動物門頭足綱八腕目(Octopoda)。章魚有8個腕足，腕足上有許多吸盤;有時會噴出黑色的墨汁，幫助逃跑。有些章魚有相當發達的大腦，可以分辨鏡中的自己。

　　章魚和魷魚的區別

　　世界上的章魚種類有數百種左右，它們的形態大小差別非常大。章魚的體型一般呈現出短卵圓形，沒有鰭;頭部分和身體部分沒有明顯的界限，章魚的頭部大約有7-9.5cm，頭上的復眼非常之大，腕可伸縮，總共有8條。它的每條腕都有肉質的兩排吸盤在上面，短腕在12cm左右，長腕在48.5cm左右。平時爬行都是用腕進行的，有時借著腕之間存在的膜伸縮以達到游泳的目的。

　　魷魚是由胴部、頭部、足部以及內殼組成的。眼睛處于頭部兩側，眼徑比較小。頭前以及口周具腕有10只：較短的腕有4對，腕上面的吸盤都是2排，左邊第4腕莖化，一部分的吸盤則變形成凸起的2排。胴部呈現出圓錐形狀，在胴部額兩側后面是肉鰭，其相接之后呈現出縱菱形，胴部全緣的只有極少數肉鰭包。魷魚的內殼比較薄，角質，披針葉形，被外套膜包在里面。

　　章魚怎么做好吃

　　章魚須炒韭菜的做法：

　　1.將新鮮的活章魚在水中放置半天左右的時間，讓其吐干凈體內的污水，再將其表面清洗干凈。

　　2.鍋中燒開熱水，將整只章魚直接放入開水中，要注意在放入章魚的時候及時的蓋上鍋蓋，以免章魚亂動而跳了出來，或者被開水濺了一身。(這個過程有些殘忍，要小心)

　　3.等章魚大約煮了5分鐘以后將煤氣灶關閉，撈出章魚。將章魚放在涼水中降溫，等到溫度降到可以用手觸摸時，將其放在案板上，用刀將章魚的頭和觸角分開，并將章魚的觸角切成一段一段的須狀。

　　4.將韭菜洗干凈，切成與章魚須差不多長度的段。

　　章魚的身體為圓形，雖然在水中生活，但是卻沒有鰭，為囊狀。章魚的身體與頭相連，并不好區分，在章魚的頭上有八條腕，每一條腕上都有吸盤，吸盤為肉質。章魚擁有12厘米長的短蛸，48.5厘米長的長蛸。章魚在水中的時候，都是通過腕來達到爬行的目的，它有用的時候也會借助腕，如此才可以更好的行動。當然，章魚在握持食物的時候，也會通過自己的腕，以此可見，腕對于章魚的重要性有多么大。

　　章魚的營養價值

　　1.許多年輕女性都喜歡以章魚肉為下酒菜，因為章魚不僅可以補充高蛋白，而且還可以起到減肥的效果。章魚所富含的脂肪非常少，但是蛋白質卻是牛奶的六倍，人體所需要的所有氨基酸章魚都包含在內，可謂是一種極其優質的海鮮大餐了。

　　2.章魚對于成年人而言非常的重要，因為它富含豐富的牛磺酸，可以抵抗工作上的疲勞、延緩衰老、抗氧化而且還可以降低人體的血壓。許多動脈硬化以及腦血栓患者非常適合食用章魚，它不僅可以將病痛降低，而且還可以改善身體的機能功能。