豆薯屬豆科，6種，原產熱帶美洲，現廣布于東半球熱帶地區，其中豆薯(沙葛) 中國西南部各省常見栽培，取其地下塊根供生食或熟食，種子有劇毒，忌食，但可作防治蚜蟲的殺蟲劑。草質、纏繞植物;羽狀3小葉，常分裂或有角，有小托葉;花排成腋生的總狀花序，常簇生于花序軸腫脹的節上;萼二唇形，上唇頂微缺，下唇3 齒裂。下面跟隨裝修保障網小編來了解豆薯的做法及營養價值。

　　豆薯的做法

　　(1)豆薯粥的做法：

　　主料：粳米100克，豆薯200克。

　　調料：白砂糖15克。

　　1.將豆薯沖洗干凈，撕去外皮，切成丁塊。

　　2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。

　　3.取鍋加入冷水、粳米、豆薯塊，用旺火煮沸后，改用小火煮至粥成，加入白糖調味即可。

　　豆薯的營養價值

　　1、豆薯營養豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。和紅薯一樣，豆薯也是一種高產作物，畝產可達數千斤甚至萬斤以上。因此在我國南方，有些地方將豆薯作為一種主要的經濟作物來栽種。

　　2、豆薯肉質塊根富含淀粉、糖分和蛋白質，脆嫩多汁，皮薄而堅韌，容易剝除，可供生食、炒食、做飼料。加工制成沙葛粉，有清涼去熱的功效。豆薯塊根耐貯藏，可調節蔬菜周年均衡供應。

　　以上就是小編為您介紹豆薯的做法及豆薯營養價值的相關信息，希望能幫助你了解豆薯。