野菜，也就是非人工種植的可以食用的植物，靠風力動物等傳播種子自然生長，是大自然的寶藏之一。野菜一般有著純凈的品質，是大自然的美妙饋贈，也是人與自然相生相伴的見證。野菜無污染、營養豐富、清新可口，是的食材之一。很多野菜都具有藥用價值，俗話說“偏方治大病”，野菜如果食用得當、對癥，大多可視為偏方。

　　野菜圖片大全及名字

　　1、富國菜即食葉番薯，富含營養，性味甘平，具有健脾胃、益氣力等保健作用。可食用部分為其蔓尖嫩莖葉，風味脆嫩甜美，具有清熱解毒和滋腎潤肺的功效。

　　2、五指山野菜又名樹仔菜，原產于五指山腹地，集山野之靈氣，成為獨具風味的菜品。其嫩芽香脆可口，野香十足，碧綠襲人，其營養成分豐富而復雜，具有極高的營養保健價值和獨特的藥用價值。

　　野菜種植

　　1、野菜種植可以一年四季進行，采用何種方式要根據季節和野菜的特性而定。寒冷季節可以采用冬暖棚，春秋季可以采用拱棚或露地栽培，炎夏種植不喜強光的野菜則要采用遮陽網栽培。

　　2、多數可食性野菜主要以幼嫩的莖葉或花薹為產品，也有以潔白肥嫩的肉質根供人食用的。因此，在施足基肥的基礎上，要深翻疏松土壤。追肥應以氮肥為主，并結合葉面噴施磷酸二氫鉀和尿素及硫酸鋅溶液，以使葉片肥厚、油亮，提高產品的品質。

　　野菜的識別與食用方法

　　野薺菜

　　野薺菜又名“地菜”。具有解毒消痛、化痰到氣之功效。可用于肝火血熱的目赤腫痛、吐血便血、高脂血癥、高血壓病、腎炎水腫等患者保健及輔助治療。

　　薺菜豆腐羹：嫩豆腐200克、薺菜100克、胡蘿卜25克、水發蘑菇25克、熟竹筍25克、水面筋50克、精鹽、味精、姜末、濕淀粉、鮮湯、麻油、生油各適量。

　　拌薺菜松：薺菜500克、熟芝麻屑50克、豆腐干25克、冬筍25克、熟胡蘿卜50克、精鹽、味精、白糖、麻油各適量。

　　野菜的功效與作用

　　1、野菜的功效與作用：蒲公英清熱解毒

　　蒲公英性平味甘微苦。可清熱解毒，消腫散結。有顯著的催乳作用，治療乳腺炎十分有效。無論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效驗。此外，蒲公英還有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽、助消化，增食欲，治療胃及十二指腸潰瘍，還可防治癌、胃癌、食管癌及各種腫癌等功效。

　　2、野菜的功效與作用：苦菜可抑制白血病

　　苦菜的學名叫取麻菜或苣荬菜。莖呈黃白色;葉片為圓狀披針形，表面綠色，背面灰綠色;花鮮黃色，舌狀。曬干了的苦菜中含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素。

　　苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。苦菜水煎濃縮乙醇提取液，對急性淋巴細胞性白血病﹑急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。