眾所周知，小米和黃米是我們日常生活中必不可少的食材，但是因為它們二者有許多相似之處，所以導致許多人都會把它們混淆。那么，小米和黃米有什么區別呢?飯店的黃米粥怎么做的呢?下面我們就一起來看看小米和黃米的區別，以及黃米粥的做法吧!

　　一、小米和黃米有什么區別?

　　1.小米與黃米的來源不同

　　小米和黃米的外觀雖然非常相似，同時也都是植物去皮之后得到的米類。不過小米卻是植物谷子，而黃米則是來源于植物黍子。所以，這便是小米和黃米的區別。

　　2.小米與黃米的外觀不同

　　其實，仔細看過的人都會發現，小米和黃米的外表上還是有許多不同的地方，眼看過去就是它們的個頭存在著差異，一般小米的米粒比較小，而黃米的米粒就比較大。此外，小米的顏色一般會更淺一些，黃米的顏色會更深一些，當兩者放在一起之后，一眼就可以看出它們的不同。

　　3.小米與黃米的性質口感不同

　　小米和黃米的性質也存在著很大的差異，小米煮好之后口感軟糯，但黃米煮好之后就特別粘，并且它的粘性比糯米的還要大。不過，一般情況下小米不要單獨煮粥，需要和其他食材搭配。

　　二、飯店的黃米粥怎么做的?

　　1.把三分之一碗小米粥洗干凈之后，再放到旁邊以備不時之需。然后把鍋洗干凈，條件允許的話，使用鐵鍋或者砂鍋，這樣煮出來的粥味道才會更好。當然如果是在農村，燒柴火煮出來的粥就會散發出一股特殊的香味。

　　2.接下來在鍋內倒入三大碗水，再把洗干凈的小米倒在鍋內。如果你使用的是煤氣灶，就要先用大火把水燒開。當水開了之后就要轉為小火，然后烹飪半個小時或者一個小時。掀開鍋蓋，看看粥的粘稠度合不合適。

　　3.，當你的黃米粥煮好之后，就可以在里面加入一些蜂蜜或者白糖。不過加蜂蜜的時候，要記得等粥涼了之后再加，否者的話就會把蜂蜜中的營養物質破壞掉。

　　上文給大家介紹了小米和黃米有什么區別，以及飯店的黃米粥怎么做的的相關知識，希望可以給到大家一些幫助。其實，小米和黃米的營養成分都很多，但是二者之間還是存在著一些差異的，所以大家還是要根據自己的口感愛好選擇合適的大米品種哦!