桂魚又稱鱖魚、鰲花魚，是我國四大淡水魚之一，它肉質鮮嫩，而且還有著很高的營養價值，其價格相比其他魚也較貴。在中醫上，桂魚味甘、性平、無毒、歸脾、胃經，具有補氣血、益脾胃的滋補功效。那桂魚做法有幾種呢?桂魚一斤多少錢?下面一起來了解下。

　　一、桂魚做法有幾種

　　桂魚做法1、清蒸桂魚

　　1).將桂魚去鱗、去腮及去內臟，清凈干凈后置于碗或碟子中;

　　2).在其背上剖花刀，接著將魚的兩面和肚子抹上少量的鹽，以及碼上幾片姜片，并加入料酒和醋，腌漬5-10分鐘;

　　3).其次，將魚擺入盤中，放入已上汽的蒸鍋內;

　　4).然后，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右開蓋，撒上蔥姜絲和辣椒絲，再蒸2分鐘即可;

　　5).，將蒸好的魚取出，淋上事先備好的蒸魚豉油就可食用。

　　桂魚做法2、紅燒桂魚

　　1).也是先將桂魚刮鱗去內臟洗干凈;

　　2).其次，將蔥切段、姜和蒜切片;

　　3).然后，把切好的蔥姜蒜放入碗中，加入適量的醬油、白糖、鹽、水調成汁;

　　4).接著往鍋內放油，待油熱到一定程度后，將魚放入，把魚煎成金黃色;倒入白醋蓋上蓋子燜十秒左右，倒入調好的燉魚汁;

　　5).加入花椒粒、大轉小火慢燉，收汁后裝盤即可。

　　二、桂魚多少錢一斤

　　1、據調查了解，市面上的桂花魚價格一般在每斤40元到60元左右，當然由于地域的不同和生產量的不斷變化，所以導致桂花魚的價格也會隨之改變，具體的價格要看實際情況來決定。

　　2、這種魚以其肉嫩味美馳名中外，是久負盛譽的淡水魚珍品，在國內外都廣為暢銷。同時也由于北方地區養殖的苗種主要是從水庫中捕撈的天然苗和從南方采購的人工繁育苗，而從南方購運繁育苗又存在運輸飼養成活率低、易帶進外源性病蟲害和生產成本高等問題。所以南方的桂花魚的價格相對于北方的來說大都會比較便宜。

　　以上就是對桂魚做法以及桂魚價格內容的介紹。其實不論是桂魚還是其他品種的食用魚，都有著很多的做法，換句話來說就是你想怎么吃都可隨你的心意，更重要的是吃魚非常的營養，對人有著很多的益處，建議大家可以多吃魚，但是魚有不少的刺，大家在品嘗時務必要小心謹慎些。