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【圖】一場白露一場霜 白露時節吃什么好?

2016-08-24 16:34 來源: 裝修保障網 作者:小丹子 閱讀(

  “一場秋雨一場涼,一場白露一場霜”,是白露節氣,露凝而白,氣始寒也。作為全年晝夜溫差的節氣,姑娘們的短裙短衣應該收起來了,防寒保暖、早晚增減衣物才是王道。來不及感慨這一年接近尾聲呢,吃貨們已經手舞足蹈起來,瓜果梨桃齊聚一堂不說,肥美鮮嫩的大閘蟹也可以吃起來咯,各式滋補湯品的飄香味道也會成為各家飯桌必不可少的主角呢。,小編精心匯總一篇白露養生保健“秘籍”,希望大家每一個節氣、每都能“隨機應變”,結合節氣特點安排起居膳食,全家健健康康。

白露

  習俗:各地迎白露

  祭祀禹王:請來四方神,共享太平世

  白露時節是太湖人祭祀禹王的日子。禹王就是大禹,太湖畔的漁民稱他為“水路菩薩”。祭禹王的香會每年四期,其中清明、白露的春秋兩祭規模,春祭6天,秋祭7天。這時,每天都要唱一臺戲,每臺戲有四出。兩出文戲,兩出武戲,其中一出必為《打漁殺家》。

  主持祭祀的人叫做祝司。祝司負責唱神歌并請神。請來的不只是禹王,還有其他神仙,比如城隍、土地、花神、蠶花姑娘、宅神、門神、姜太公等。

  諸神請來之后,祝司逐一敬酒,唱道:“造酒爾來是杜康,消愁解悶為。勸君更盡一杯酒,與我同消萬種愁。”

  敬酒之后會呈上一只盤子,盛有大米、小麥、甘蔗、豆、糖果、首飾、茶葉等供品,此為獻寶。獻寶時對每件供品都要唱頌,如唱小麥:“土府埋根過半年,花開深處晚風前。家家看似三月雪,處處離割四月天。”

  神歌由祝司頌唱,參加祭祀的人齊聲合唱,氣氛熱烈。然后,在祝司帶領下,眾人向禹王和諸神叩首,從而結束祭祀儀式。祭祀之后,便開始演戲。

  祭禹王的香會寄托了人們對美好生活的祈盼和向往。

  吃得精美:蒸煮十樣白,烹制帶魚飯

白露

  浙江蒼南、平陽等地,人們在白露這天要采集“十樣白”,以煨烏骨白毛雞(或鴨子),據說食后可以滋補身體,對治療關節炎有好處。這十樣白是十種帶白字的草藥,如白木槿、白毛苦等,以與白露在字面上相應。而在文成縣,老百姓認為白露時節吃番薯可使全年吃番薯飯后不胃酸。

  “白露天,帶魚滿船尖。”白露節至,正是釣捕帶魚的大好時機。溫州洞頭縣等海島的漁民習慣煮帶魚飯請客。當煮飯時,將鮮活的帶魚整條放在鑊內用筏架晾著清蒸。待飯熟后,只見主人家一手抓住魚頭、一手抓住魚尾,將帶魚懸空一抖,把全身的肉撒在熱騰騰的米飯中,再用飯兜將飯粒與魚肉拌勻,這時盛過來的“帶魚飯”,其味就可想而知了。

  喝得講究:窖藏五谷酒,接續白露茶

白露

  白露時節開始收獲,諺語云:“處暑高粱白露谷”。江蘇浙江一帶鄉間,每年白露一到,家家皆用谷物釀酒,用以待客,常有人把白露米酒帶到城市售賣。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成,略帶甜味,故稱白露米酒。

  此外,南京人還有喝白露茶的習慣。茶樹經過夏天的酷熱,白露前后正是生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩、不經泡,也不像夏茶那樣干澀味苦,而是有一種獨特的甘醇清香味,尤其受老茶客喜歡。家中存放的春茶已經消耗得差不多了,此時白露茶正好接上。

  養生:腳部防寒保暖熱水泡

  1.增添衣物“慢慢來”重要

  俗話說,白露身不露,免得著涼與瀉肚。

  白露時節,地面水汽遇冷凝結成小水珠,這說明地面寒氣已經重起來了。

  如果這時穿得過于裸露,冷空氣會刺激皮膚,人體因著涼而免疫力下降,無力抵御寒邪,容易出現肺部及吸呼道疾病,如發燒、咳嗽、支氣管炎、肺炎等。若風邪侵犯經絡筋骨,嚴重者可能出現四肢麻痹癥。

  在這個節氣中,老人、體弱者要注意隨著氣溫的變化加減衣物,避免著涼,但也不宜一下子添得太多太快,同時增加適時適度的耐寒鍛煉,這樣有助于冬季抗寒能力的提高;但是,體質較強者還是不要過早加衣為好。

白露

  特別要提醒的是,到這個時候,家里有小孩的要穿上襪子,因為寒氣容易從腳底或是關節處侵入,而背心、超短裙之類的衣服就不要穿了。

  隨著夜間的涼意比明顯,撤掉涼席,關上窗戶和空調,換上長袖衣入睡,將薄棉被備在床頭,是十分必要的,否則很容易受涼引起腹瀉。

  2.花粉過敏者心塞

  炎夏已逝,暑氣漸消,白露時節,秋高氣爽,正是人們外出旅游的大好時機。但養生保健專家提醒,人們外出游玩時要當心“秋季花粉熱”。常有不少游客在旅游期間出現鼻癢、連續打噴嚏、流清鼻涕,眼睛流淚、咽喉發癢,耳朵發癢等類似感冒的癥狀。這些表現很容易讓人誤認為受了寒涼,而當作感冒治療。其實這不一定是感冒,而可能是“秋季花粉熱”。

  養生保健專家提醒,過敏體質者,秋季出游前15天左右就要采取措施,口服抗過敏藥物,并從以下幾方面做起:隨時保持鼻腔清潔;盡量減少戶外活動,尤其上午5點到10點是花粉擴散的高峰時間,不宜在戶外久留;外出回家后要及時淋浴,對去除身體上的過敏原會有幫助;注意加強身體鍛煉,早晚不可貪涼,預防過敏性疾病并合理調整飲食。

  3.搓耳泡腳補腎

  從白露開始,天氣越來越涼,有些人出現手腳冰涼、肢體怕冷、尿頻、乏力等癥狀,中醫講這是腎氣不足的表現。所以白露起要經常給腎“打打氣”,即補養腎氣。

  首先,堅持晚上泡腳,用溫水泡,水要沒過腳腕,時間在15到30分鐘,泡到身體微微發熱。泡腳的同時把耳朵和腰部搓熱,腎開竅于耳,而且耳朵有密集的反射區,聯系著全身每一個器官,所以常搓揉耳朵是一種很好的養生方法。

白露

  腰為腎之府,腰可是腎的家,腎以溫為補,所以我們要經常搓一搓腰眼,別讓它凍著。

  泡完腳以后,要做揉腎經的功課,坐到床上,腳心相對,兩腳心涌泉穴是腎經的起始穴,這樣可以連通腎經,然后雙手握住小腿肚的肌肉,稍用力向外翻,讓雙手盡可能大面積地握住小腿肚肌肉,向外上方邊翻邊按摩,反復操作就把整個小腿肚的肌肉從上翻到下,從下翻到上,直至小腿發熱為止。

  水靈:5種水果趕走秋燥,妥妥的!

  白露以后,氣溫開始下降,天氣轉涼,口干、唇干、咽干、皮膚干燥等癥狀隨之襲來,這些都是典型的“秋燥”表現。

  白露時節燥邪襲肺,飲食應以健脾潤燥為主,其中水果起著一個重要的角色,除了富含維生素和礦物質外,還有很多生物活性物質。在這個季節里多吃一些生津止渴、潤喉去燥的水果,會感到極為清爽舒適呢。

  梨

  “白露打棗,秋分卸梨”,白露正是黃澄澄的梨子上市的時候,這個時候吃梨,為滋潤清火、祛秋燥。梨肉多汁,有潤肺、祛痰化咳、通便秘、利消化的作用,對心血管也很有好處。但梨性寒容易傷脾胃,不可多吃。除了鮮吃,梨還很適合榨汁或燉甜湯。

  龍眼

白露

  福州有“白露必吃龍眼”的說法,寓意是在白露這吃龍眼有大補身體的奇效,在這吃一顆龍眼相當于吃一只雞那么補。且不論是否有此般神奇吧,就龍眼本身來說,功效也是相當之多。不但益氣補脾,養血安神,潤膚美容,還可治療貧血,失眠,神經衰弱等等很多種疾病。

  蘋果

  蘋果的好處多多,相信我不說你也懂。蘋果不但可以吃,還可以切成片貼在臉上,對皮膚可起到滋養作用。另蘋果富含果膠、纖維素、維生素C等,有非常好的降脂作用,每天食用3個蘋果,皮膚不但水潤而且還很有彈性。

  葡萄

  葡萄為葡萄科落葉木質藤本植物的果實,常被人們視為珍果,還被譽為世界四大水果之首。它不但營養豐富、用途廣泛:色美、氣香,味可口,是果中佳品,既可鮮食又可加工成葡萄酒、葡萄汁、葡萄干等,而且果實、根、葉皆可入藥,全身都是寶。

  石榴

白露

  顆粒飽滿的石榴是惹人喜愛,口感酸酸甜甜的非常不錯。它性溫,具有生津液、止煩渴作用。津液不足、咽干、煩渴不休的人,可以把石榴作為食療佳品。石榴搗成汁,或者煎湯飲,可以清熱解毒、潤肺止咳、殺蟲止痢。

  說了這么多款秋季應季水果,相信你一定按耐不住,前往超市或市場挑選自己的“心頭愛”。需要提醒的是,吃水果切勿不可過量,寒性水果吃多了容易傷脾胃,性燥的水果吃多了容易“上火”。此外,水果一般飯后1小時吃。

  食色:絕不能錯過的7款養肺美食!

  夏養心,秋養肺,作為“養肺”的重要時節,看看小編為大家帶來了哪些不容錯過的白露節氣養肺食譜:

  1、蓮子百合煲

白露

  材料:蓮子、百合各30克,精瘦肉200克。

  做法:蓮子、百合清水浸泡30分鐘,精瘦肉洗靜,置于涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出。鍋內重新放入清水,將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋,加水煲熟(可適當放些精鹽、味精調味)。

  功效:清潤肺燥,止咳消炎。適用于慢性支氣管炎患者。

  2、柚子雞

白露

  材料:柚子(越冬)1個,公雞1只,精鹽適量。

  做法:公雞去毛、內臟洗凈,柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內,再放入汽鍋中,上鍋蒸熟,出鍋時加入精鹽調味即可。

  功效:補肺益氣,化痰止咳。

  3、糯米阿膠粥

白露

  材料:阿膠30克,糯米50—60克,紅糖適量。

  做法:先用糯米煮粥,待粥將熟時,放入搗碎的阿膠,邊煮邊攪勻,后放入紅糖,稍煮二三沸即可。每日早、晚溫熱服食,三天為一療程。間斷服用,連續服食會有胸悶氣滿不舒之感。

  功效:養血止血,可治于陰血虧虛所致的頭暈眼花、面色無華、心慌心悸、失眠健忘、月經后期、經少色淡、經閉不行、漏下不止、胎動不安、胎漏下血、久咳咯血、吐血衄血、大便出血及肺結核咯血、支氣管擴張出血等。

  注意:

  感冒時及胸悶腹脹、納呆苔厚膩者,不宜服。

  4、銀杏雞丁

白露

  材料:銀杏(白果)100克,無骨嫩雞肉250克,蛋清2個,高湯、白砂糖、紹酒、淀粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。

  做法:白果去殼,在油鍋內煸炒至六成熟,撈出剝去薄衣待用。雞肉切成1厘米見方的小丁,放在碗內加入蛋清、食鹽、淀粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油(量要多些),待油燒至六成熟時,將雞丁下鍋用勺劃散,放入白果繼續翻炒,至熟后連油一同倒入漏勺內瀝去油。再在鍋內倒入少量油,將蔥段煸炒,隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精,把加工過的白果雞丁倒入鍋內翻炒,用濕淀粉勾薄芡,出鍋前淋入香油,攪拌均勻起鍋裝盤即成。

  功效:補氣養血,平喘止帶。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食

  5、杏仁川貝燉盅

白露

  材料:杏仁10克川貝5克瘦肉50克

  做法:所有材料洗凈,放入燉盅,加入300毫升清水,燉一個小時后加鹽即可食用。

  功效:杏仁有祛痰止咳、平喘潤肺的功效,川貝亦有止咳化痰之效,且能潤肺,特別適用于肺燥或秋燥所致的咳嗽。此湯能清潤肺燥,也適合熬夜燥熱者飲用

  6、沙參枸杞粥

白露

  原料:沙參15~20克,枸杞15~20克,玫瑰花3~5克,粳米100克,冰糖適量。

  做法:先將沙參煎汁去渣,后以藥汁與枸杞、粳米同入沙鍋,再加水適量,用文火煮粥,待粥將熟時,加入玫瑰花、冰糖,攪勻稍煮片刻即可。每日早、晚溫熱服食。

  功效:滋陰潤燥、養血明目。利于陰血虧虛所致的干咳少痰、痰中帶血、咽喉干燥、聲音嘶啞、胃脘灼痛、饑而不欲食、干嘔呃逆、頭暈眼花、兩目干澀、視物模糊、手足心低熱等。

  注意:

  外感風寒所致咳嗽不宜服。

  7、人參百合粥

白露

  材料:人參3克,百合1—25克,粳米50克,冰糖適量。

  做法:先將人參研末;百合剝皮去須,洗凈切碎;后共與粳米同入沙鍋,加水適量,以文火煮粥,待粥將熟時,加入冰糖,攪勻稍煮片刻即可。每日早、晚溫熱服食。

  功效:益氣滋陰、潤肺安神。氣陰兩虛所致的心悸氣短、煩渴神疲、久病形瘦、失眠健忘、心神不寧、食欲不振、久咳聲低、干咳少痰,以及神經衰弱、癔病、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核、支氣管擴張、百日咳等而屬氣陰虧虛者。

  注意:

  外受風寒及發熱、舌紅苔黃、便結尿黃等實熱所致咳嗽,均不宜服。

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