雞蛋大家都喜歡煮著吃,覺(jué)得這樣做可以保留住它的營(yíng)養(yǎng)成份,但是要想煮出好吃的蛋來(lái),還是要采取一些烹飪方式。下面小編就來(lái)給大家介紹一下煮雞蛋要幾分鐘才好吃及怎樣煮雞蛋好剝殼。
煮雞蛋要幾分鐘才好吃
1、煮雞蛋記住莫“實(shí)心”,要知道蛋白質(zhì)一般來(lái)說(shuō)在64OC時(shí)就會(huì)發(fā)生變性,但是在知道一個(gè)雞蛋要在80OC時(shí)才能可能起到凝固。所以,煮雞蛋時(shí)一定要記得涼水下鍋比較好,差不多水開(kāi)了3分鐘以后就可以。這時(shí)雞蛋差不多就成了一種溏心狀,而且它的營(yíng)養(yǎng)成分也是利于人體吸收。
2、煮雞蛋要幾分鐘才好吃,一定是要將那種新鮮無(wú)破損的雞蛋洗干凈才行,涼水把它放入鍋中,差不出在3、5分鐘,就可以把它撈出過(guò)涼。“3分鐘雞蛋”,蛋清是屬于那種熟而軟嫩,蛋黃也是剛要那種熟。如果是“5分鐘雞蛋”,蛋清熟而嫩,但是它的蛋黃會(huì)是那種熟而不硬。
3、據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家介紹:不同時(shí)間煮的雞蛋,對(duì)于人體消化時(shí)間也是有很大的差異的。“3分鐘雞蛋”這種是屬于微熟雞蛋,是一種比較容易消化,約需1小時(shí)30分鐘;“5分鐘”雞蛋“這種就是屬于半熟雞蛋,這種在人體消化時(shí)間大概就是在2小時(shí)左右;煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的雞蛋,人體內(nèi)消化也就會(huì)長(zhǎng)一些,大概是在3小時(shí)15分。“5分鐘雞蛋”這種吃起來(lái)不僅軟嫩、蛋香味還是比較濃,而且有益人體營(yíng)養(yǎng)。
怎樣煮雞蛋好剝殼
1、清洗雞蛋
我們知道雞蛋表面一般來(lái)說(shuō)都會(huì)留下一些糞便、土、粉塵之類(lèi)的,所以我們?cè)谥筮@前對(duì)它進(jìn)行多洗幾遍,洗完以后還要記得要清水沖洗。但是對(duì)于還沒(méi)有吃的雞蛋就先不要洗,否則留在那邊容易壞的。
2、浸泡雞蛋
洗完雞蛋后,可以拿一個(gè)盆子來(lái)把雞蛋浸泡幾分鐘,這樣再煮雞蛋會(huì)比較好煮。
3、涼水煮雞蛋,小火燒開(kāi)
煮雞蛋時(shí),記得要放涼水到鍋里,一定不能用滾燙的開(kāi)水來(lái)煮,否則雞蛋外面熟了里面還糖稀呢,水開(kāi)了以后,就把它調(diào)成小火燒開(kāi)水,煮一會(huì)兒就可以了。
4、中間撥動(dòng)幾次雞蛋
煮一會(huì)兒雞蛋后,可以使用筷子來(lái)對(duì)雞蛋進(jìn)行撥動(dòng)撥動(dòng),這樣做的目的京是讓雞蛋均勻受熱。
5、煮好雞蛋后冷卻技巧
雞蛋煮熟后,如果想讓蛋更容易扒殼,那么你就可以先把雞蛋放到?jīng)鲩_(kāi)水里泡一下,但是注意不能使用涼水來(lái)泡,生的涼水里含有不少細(xì)菌,如果這樣泡雞蛋吃了不衛(wèi)生。
關(guān)于煮雞蛋要幾分鐘才好吃和怎樣煮雞蛋好剝皮相關(guān)內(nèi)容就介紹到這,要想煮出好的雞蛋,一定要掌握一些技巧才行,這樣煮出來(lái)不但好吃,重要還好剝蛋殼。希望以上介紹對(duì)大家有所幫助。
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