金槍魚肉質(zhì)柔嫩鮮美，蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，但脂肪含量很低，俗稱海底雞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有。還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、鎂、碘等多種礦物質(zhì)和微量元素，下面我們就一起來(lái)看一看金槍魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作用功效吧!

　　金槍魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　營(yíng)養(yǎng)元素含量營(yíng)養(yǎng)元素含量營(yíng)養(yǎng)元素含量

　　能量189千卡維生素B60.51毫克蛋白質(zhì)27.1克

　　維生素B125微克脂肪9克葉酸5微克

　　膽固醇50毫克硫胺素0.02毫克核黃素0.12毫克

　　煙酸16.1毫克鈣12毫克磷200毫克

　　鉀260毫克

　　金槍魚的作用功效

　　隨著現(xiàn)代社會(huì)的高速發(fā)展，物質(zhì)生活水平的日漸提高，人類對(duì)健康的重視程度越來(lái)越大。與之同時(shí)，金槍魚作為一種營(yíng)養(yǎng)、健康的現(xiàn)代食品備受推崇。它愈來(lái)愈被歐美等發(fā)達(dá)所青睞，現(xiàn)將這種美食的十大功效介紹如下：

　　1、金槍魚是女性美容、減肥的健康食品：金槍魚肉低脂肪、低熱量，還有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素，食用金槍魚食品，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，是現(xiàn)代女性輕松減肥的理想選擇。

　　2、金槍魚能夠保護(hù)肝臟，強(qiáng)化肝臟功能：現(xiàn)代人因緊張的生活節(jié)奏、巨大的工作壓力、過(guò)度疲勞造成的一系列肝病發(fā)病率日漸提高。

　　3、金槍魚能防止動(dòng)脈硬化：動(dòng)脈硬化是中老年人生命的威脅，食用金槍魚食品可以降低血脂，疏通血管，有效地防止動(dòng)脈硬化。

　　4、金槍魚有效降低膽固醇含量：金槍魚中的EPA、蛋白質(zhì)、牛黃酸均有降低膽固醇的卓效，經(jīng)常食用，能有效的減少血液中的惡性膽固醇，增加良性膽固醇，從而預(yù)防因膽固醇含量高所引起的疾病。

　　5、金槍魚能夠激活腦細(xì)胞，促進(jìn)大腦內(nèi)部活動(dòng)：DHA是人類自身無(wú)法產(chǎn)生的一種不飽和脂肪酸，它是大腦正常活動(dòng)所必需的營(yíng)養(yǎng)素之一。金槍魚中含有豐富的DHA，經(jīng)常食用，利于腦細(xì)胞的再生，提高記憶力，預(yù)防老年癡呆癥。

　　6、金槍魚能夠有效的預(yù)防缺鐵性貧血：鐵是人體內(nèi)不可缺少的一種元素，金槍魚的血合中含有豐富的鐵分和維生素B12，易被人體吸收。經(jīng)常食用，能補(bǔ)充鐵分，預(yù)防貧血，并能作為貧血的輔助治療食品。

　　7、金槍魚提供人體所必需的氨基酸：金槍魚蛋白質(zhì)含有豐富的氨基酸，食用金槍魚既可以享受美食，同時(shí)又可以通過(guò)非藥物手段補(bǔ)充氨基酸成分，有助于身體健康。

　　8、金槍魚有助于人體的新陳代謝，尤其是成長(zhǎng)期兒童食品的理想選擇：肌肉、骨骼、皮膚、毛發(fā)、血液等人體組織都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。金槍魚蛋白質(zhì)有肉類蛋白質(zhì)所無(wú)法比擬的功效，是兒童自然成長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)品。

　　9、金槍魚能保持人體正常水分標(biāo)準(zhǔn)：經(jīng)常食用金槍魚能夠清除體內(nèi)多余的鹽分，平衡體內(nèi)水分含量，保持正常的水分指標(biāo)。

　　10、金槍魚是綠色蔬菜的伴侶：金槍魚的食用方法很多，與綠色蔬菜一起食用，味道更佳。