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生活小常識:多寶魚的營養價值 多寶魚的食用功效

2017-02-09 14:22 來源: 裝修保障網 作者:葉楓 閱讀(

  多寶魚原產于歐洲大西洋海域,是世界公認的優質比目魚之一,營養價值很高,口感獨特,風味良好,是理想的保健和美容食品,在歐洲市場上同鮭鱒魚類一樣名貴,下面我們就一起來看一看多寶魚的營養價值到底有哪些吧!

多寶魚的營養價值

  多寶魚的營養價值

  1、多寶魚富含Ω-3脂肪酸、蛋白質、維生素A、維生素C、鈣和鐵等,Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸,能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加,有助于降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力,有效降低心臟發病率。

  2、多寶魚的皮下擁有豐富的膠質,膠質的味道非常鮮美,膠質蛋白含量高,具有很好的滋潤皮膚和美容作用,且能補腎健腦,經常食用可以滋補健身,提高人體免疫力。

多寶魚的營養價值

  多寶魚的食用功效

  多寶魚有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效。主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

  1、祛脂降壓:能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

  2、明目:提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。

  3、和胃:中和胃酸,緩解胃痛。

  4、健腦提神:多寶魚能補腎健腦,助陽提神。

  5、提高免疫力:經常食用多寶魚,可以滋補健身,提高人的抗病能力。

  6、美容:多寶魚中膠質蛋白含量高,具有很好的滋潤皮膚和美容作用。

  多寶魚的食用方法

  1、清蒸多寶魚

  【材料】新鮮多寶魚1只、紅椒一個、醬油3勺、大蒜、蔥、姜絲、鹽、料酒適量。

  【做法】①在市場購買鮮活的多寶魚以后(重量在1斤半左右),請小販代為收拾,去除內臟和魚鰓。回家后反復用清水沖洗加工后的魚,直至徹底干凈,不留血水。②用刀在魚身上斜切3個花刀,這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍,腌制10分鐘。③蒸鍋中放入適量水燒開,將適量姜片、蔥段放在魚身上,將魚放入蒸鍋。大火蒸7~8分鐘,辨別魚是否蒸熟,可以用筷子從魚身上刺過,如果筷子不費勁地穿過魚身,證明火候剛剛好。④蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲,越細越好,切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡沖洗后的蔥絲會自然卷翹。⑤魚蒸好以后,扔去姜蔥,倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。⑥炒鍋燒熱2湯匙的油,8成熱(油冒煙)時關火,將油刺在蔥絲上。趁燒油的鍋還有余溫,將李錦記蒸魚豉油倒入,再加入少量的水。⑦,將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去,用適量的香菜圍邊即可。

  2、竹籬多寶魚

  【材料】多寶魚1條、青美人椒圈15克、紅美人椒15克、姜米、蒜米、老姜塊、大蔥節、香菜、香辣醬、紅油、精鹽、味精、雞精、白糖、胡椒粉、白酒、料酒、陳醋、干海椒節、花椒、鮮湯、香料(八角、山柰等)、色拉油各適量。

  【做法】①干辣椒節、花椒、香料、香菜、老姜塊、大蔥節放鍋里,摻入2500克清水,熬約30分鐘后,調入精鹽、味精、雞精、白糖、胡椒粉、白酒和陳醋,隨后裝入不銹鋼盆中晾冷成料汁。②多寶魚宰殺治凈,剞十字花刀,放入已晾冷的料汁里泡12個小時,等到入味時,撈起來入熱油鍋中炸至八成熟。③凈鍋上火,注紅油燒熱,隨即下入姜米、蒜米和香辣醬炒香,等到烹入料酒后,摻入鮮湯,放入多寶魚燒熟,擺在竹籬盤上,撒一些青紅椒圈和香菜即成。

  3、香煎多寶魚

  【材料】多寶魚1條約750克。調料茶油180克,蔥、姜、蒜瓣各10克,豆瓣醬15克,干椒段5克,蠔油5克,鹽6克,味精5克,高湯20克,胡椒粉3克,香油5克,白糖3克,米酒10克。

  【做法】①把多寶魚開膛去內臟洗凈,打上十字花刀,用蔥5克、姜、米酒、鹽腌制10分鐘,將豆瓣醬、蠔油、味精、白糖、胡椒粉、高湯調成芡汁,蒜瓣、蔥5克切成末待用。②鍋中放入茶油燒至五成熱,放入腌制好的多寶魚小火煎成兩面呈金黃色,出鍋待用。③鍋放底油燒至六成熱放入蒜末、干椒段大火炒香,放入調好的芡汁,再放入煎好的多寶魚,用小火收干芡汁,淋上香油,撒上香蔥末裝盤即成。

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