空心菜原名蕹菜，是常見(jiàn)蔬菜之一，味甘，性寒，無(wú)毒，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無(wú)機(jī)鹽、菸酸、胡羅卜素、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有解毒、清熱、涼血、利尿等功效，下面我們就一起來(lái)看一看吧!

　　空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　空心菜的可食用部分為76%，每100克中含能量84千焦、水分92.9克、蛋白質(zhì)2.2克、脂肪0.3克、膳食纖維1.4克、碳水化合物2.2克、胡蘿卜素1520μ克、視黃醇當(dāng)量253微克、硫胺素0.03毫克、核黃素0.08毫克、尼克酸0.8毫克、維生素E1.09毫克、鉀243毫克、鈉94.3毫克、鈣99毫克、鎂29毫克、鐵2.3毫克、錳0.67毫克、鋅0.39毫克、銅0.1毫克、磷38毫克、硒1.2微克。

　　1、空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。

　　2、空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素。

　　3、空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜。

　　4、嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。

　　空心菜的功效與作用

　　【性味】甘，寒。

　　【歸經(jīng)】心、肝、小腸、大腸經(jīng)。

　　【功效】具有清熱涼血、利尿、潤(rùn)腸通便的功效，適宜糖尿病、鼻衄、尿血、習(xí)慣性便秘、痔瘡、高血壓等癥。

　　1、防癌作用：空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對(duì)防癌有益。

　　2、降脂減肥：空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

　　3、美容佳品：空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

　　4、防暑解熱：空心菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染。因此，夏季如經(jīng)常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

　　空心菜的常見(jiàn)用法

　　1、誤食野菌、毒菇、毒魚(yú)藤、斷腸草以及砒霜中毒等：鮮菜搗汁大量灌服，有急救解毒之功。

　　2、食物中毒：空心菜搗汁一大碗。另烏韭、甘草各120克，銀花30克，煎成濃汁，和空心菜汁一起灌服，解毒效果更佳(云南資料)。

　　3、肺熱咳血、鼻出血或尿血：連根空心菜和白羅卜一同搗爛，絞汁一杯，以蜂蜜調(diào)服。

　　4、婦女白帶：連根空心菜半斤，鮮白槿花90克(干花30克)，燉豬肉或雞蛋，吃肉喝湯。

　　5、浮腫腹水、小便不利：空心菜，紅苕葉(番薯葉)等分搗爛，敷肚臍部，1～2小時(shí)后小便自利。

　　6、無(wú)名腫毒、跌打腫扁：空心菜搗爛，用酒炒過(guò)，敷于患處，加以包扎。

　　7、帶狀皰疹：鮮空心菜去葉取莖，在新瓦上焙焦后，研成細(xì)末，用茶子油攪成油膏狀，在患處以濃茶汁洗滌，拭干后，涂搽此油膏，一日2-3次(據(jù)報(bào)道:曾治7例，3～5天后全愈)。

　　8、小兒夏季熱、口渴、尿黃：鮮空心菜120克，荸薺7個(gè)(切)，煮湯，一日分2～3次服，連服7天。

　　以上是小編為您介紹空心菜的功效與作用，愛(ài)吃空心菜的朋友趕緊看看吧!