信陽毛尖是中國十大名茶之一，屬綠茶類，又稱豫毛峰，河南省特產，具有細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠的獨特風格，經常飲用有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種營養價值，下面我們就一起來看一看信陽毛尖的沖泡方法吧!

　　信陽毛尖的營養價值

　　信陽毛尖中富含茶酚、磷兒茶素、維生素E、黃酮類等物質，對養生非常有幫助，含有豐富的蛋白質、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖尖、有機酸、芳香物質和維生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性礦物質，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動脈粥樣硬化以及防癌、防治壞血病和護御放射性元素等多種功效。

　　信陽毛尖的沖泡方法

　　1、燙壺：在沖泡泡信陽毛尖之前需用開水燙壺，一則可去除壺內異味，再則熱壺有助揮發茶香，用壺里的熱水采用回旋斟水法浸潤茶杯，提高茶杯的溫度。

　　2、置茶：一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內，此時可將茶壺遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶壺內的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。

　　3、溫杯：將燙壺的熱水倒入茶盅內，再行溫杯。

　　4、高沖：沖泡茶葉時需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內翻滾、散開，以更充分泡出茶味，俗稱“高沖”。水注到杯身的十分之七滿，注水時注意水的溫度要達到90℃，水用山泉水為。

　　5、低泡：泡好的茶湯即可倒入茶盅，此時茶壺壺嘴與茶盅的距離，以低為佳，以免茶湯內之香氣無效散發，俗稱“低泡”。

　　6、分茶：將茶盅內的茶湯再行分入杯內，杯內之茶湯以七分滿為度。等待茶葉吸水下沉慢慢展開。

　　7、敬茶：將茶杯連同杯托一并放置客人面前，是為敬茶。

　　8、聞香：品茶前需先觀其色，聞其香，方可品其味。

　　9、品茶：“品”字三個口，一杯茶需分三口品嘗，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑，以示感謝。品信陽毛尖內質香氣高鮮，有熟板栗香，湯色鮮綠，滋味鮮醇，葉底嫩綠勻整。