羊奶在國際界被稱為“奶中”,維生素及微量元素明顯高于牛奶,美國、歐洲的部分均把羊奶視為營養佳品,現代研究證實羊奶對胃腸炎、胃病、腎病、肝病等有治療和促進康復作用,而且還是天然的抗生素,有防癌抗癌的的功效,下面我們就來看一看羊奶的功效與作用吧!
羊奶粉的營養價值
1、干物質、熱量:羊奶干物質含量與牛奶基本相近或稍高一些,每千克羊奶的熱量比牛奶高210千焦。
2、脂肪:羊奶脂肪含量為3.6~4.5%,脂肪球直徑2微米左右,牛奶脂肪球直徑為3~4微米。羊奶富含短鏈脂肪酸,低級揮發性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右,而牛奶中則不到10%。羊奶脂肪球直徑小,使其容易消化吸收。
3、蛋白質:羊奶蛋白質主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白與乳清蛋白之比大致為75:25(羊奶)、85:15(牛奶)、60:40(母乳)。可見羊奶比牛奶酪蛋白含量低,乳清蛋白含量高,與人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成較大凝固物,其含量越高蛋白質消化越低,所以羊奶蛋白質的消化率比牛奶高。
4、礦物質:羊奶礦物質含量為0.86%,比牛奶高0.14%,比牛奶含量高的元素主要是鈣、磷、鉀、鎂、氯和錳等。
5、維生素:經研究證明,每100克羊奶所含的10種主要的維生素的總量為780微克,維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸和尼克酸的含量均可滿足嬰兒的需要。
6、酸度、緩沖性:羊奶的自然酸度(11.46)低于牛奶的自然酸度(13.69),氫離子濃度分別為190.5和239.9納摩/升(PH6.72和6.62)。羊奶的主要緩沖成分是蛋白質類和磷酸鹽類。羊奶的優越緩沖性能使之成為治療胃潰瘍的理想食品。
7、膽固醇:每100克羊奶膽固醇含量為10~13毫克,每100克人乳可達20毫克,低含量膽固醇對降低人的動脈硬化和高血壓的發病率有一定的意義。
8、核酸:羊奶比牛奶和人乳的核酸(脫氧核糖核酸和核糖核酸)含量都高,構成核酸的基本單位是核苷酸,在羊奶的核苷酸中的三磷酸腺苷(ATP)的含量相當多。核酸是細胞的基本組成物質,在生物的生命活動中占有極其重要的地位。
羊奶的功效與作用
【性味】味甘,性溫。
【歸經】肝、胃、心、腎經。
【功效】溫潤、補虛、養血。
1、改善過敏:有些寶寶和牛奶粉會產生乳糖不耐受的癥狀,改喝羊奶可以有效杜絕該現象。
2、強身健體:羊奶的高營養對于讀書的孩子可以補充大腦營養和利于身體發育,對于中年人可以緩解工作壓力和補充每日所需的營養物質,對于老年人則可以安神補腦、延年益壽之用。
3、抵御疾?。貉蚰坛藸I養價值還有很高的醫療價值,特別是對于呼吸道疾病、腎病、肺癆咳嗽、都有極大的輔助治療之效。
4、美容養顏:女性飲用羊奶或是做面膜可使肌膚光潔柔潤、瘦身養生、緩解衰老等功效。
5、養胃解毒:羊奶性溫,有滋陰養胃、潤暢通便、解毒的作用。
6、產后恢復:產后可通過羊奶來補血養身、補充奶水、緩解小便不通等問題。
7、治療瘡傷:羊奶細細瀝于口中可治療小孩口瘡,用羊奶汁治療溪瘡。
8、美味食補:羊奶對于食養生也起著重要作用,可用羊奶做出多種美味的食物。
9、洗浴美?。涸谙丛r加入800左右毫升羊奶,以35度溫水攪拌均勻,浸泡半小時左右,可使全身肌膚柔滑水潤且舒心安神。
羊奶和什么食物相克?
1、韭菜:羊奶和韭菜(或菠菜)不能一起吃,因為羊奶與含草酸多的韭菜(或菠菜)混合食用會影響鈣的吸收。
2、果汁:羊奶中的蛋白質80%以上為酪蛋白,如在酸性情況下,酪蛋白易凝集,易導致消化不良和腹瀉,因此在食用羊奶或乳制品后建議不要馬上食用水果。
3、橘子:在喝羊奶前后1小時左右,不宜吃橘子。因為羊奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇,就會發生凝固,從而影響羊奶的消化與吸收,在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果。
4、蔗糖:羊奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應,生成有毒的果糖基賴氨酸,有害于人體。鮮羊奶在煮沸時不要加糖,煮好羊奶后等稍涼些方可再加入適量的蔗糖。
5、巧克力:羊奶含有豐富蛋白質和鈣,而巧克力含有草酸,兩者同食會結合成不溶性草酸鈣,極大影響鈣的吸收,甚至出現頭發干枯、腹瀉、生長緩慢等現象。
6、藥物:有人喜歡用羊奶代替白開水服藥,其實羊奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由于羊奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應,形成非水溶性物質,從而影響藥效的釋放及吸收。因此,在服藥前后1小時也不要攝入羊奶。
7、茶水:喝羊奶時不應同時飲用茶水,因為茶葉中的鞣酸會阻礙羊奶中鈣離子的吸收,前后1小時也不要喝奶。
以上是小編為您介紹羊奶的功效與作用,愛喝羊奶的朋友不妨來了解下吧!希望對你有所幫助!