生吃西紅柿的好處和壞處有哪些?鮮嫩的瓜果蔬菜，生著吃比煮熟了吃更有營養，不少人可能都這么想。但研究結果表明，至少對番茄來說，熟吃比生吃總體營養價值要高。

　　生吃西紅柿的好處有哪些?

　　西紅柿含有大量的維生素C，對于維生素C缺乏的患者來說，生吃西紅柿也不失為補充維生素C的一種好辦法。但尚未成熟的青西紅柿含有毒素，不宜食用。此外，部分西紅柿因為在生長的過程中使用了植物激素而表現為頂部凸出，這種西紅柿也不宜食用。

　　番茄生吃的壞處有哪些?

　　1、在西紅柿生長的過程中，可能空氣中紫外線不夠強烈，西紅柿在灌溉過程或因土壤中含有沙門氏菌，所以西紅柿的表皮上沾染了沙門氏菌，如果沒有清洗干凈就會發生沙門氏菌感染，導致發燒、腹瀉的狀況。

　　2、科學家發現新鮮西紅柿含有可致死的龍葵堿，不會立即致死，但會慢慢積累在體內。有英國學者提出可靠依據，澳大利亞有一座番茄農場，幾十年來農場的人都死于龍葵堿中毒。在美國，番茄不是水果，不直接拿來吃，而是蔬菜類，煮熟了吃。未轉紅色的番茄，含有很危險的毒素，煮熟的番茄營養才有效。

　　3、催熟西紅柿，一般是在青西紅柿上涂上一種叫做乙烯利的化學藥物。乙烯利的化學名叫2—氯乙基磷酸，是一種植物生長調節物質，據查毒性較低，但是長期生吃這種西紅柿是有害的。

　　4、影響番茄紅素的吸收，番茄紅素是一種使西紅柿變紅的天然色素，它在人體內的作用和胡蘿卜素類似，是一種較強的抗氧化劑，可能在一定程度上具有預防心血管疾病和部分癌癥的作用。有報道稱，大量進食西紅柿的男性患前列腺癌的風險相對較低，這和西紅柿中番茄紅素的抗氧化成分有一定的關系。與食用生西紅柿相比，人們食用加工后的西紅柿，更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。

　　西紅柿的營養價值有哪些?

　　西紅柿的營養價值高，這是被大家公認的。它不僅可以當做蔬菜食用，還可以把當成才水果來吃。西紅柿里面含有多種營養元素，特別是維生素C含量是的，很多蔬菜水果都比不上它。吃西紅柿的好處有很多，它可以延緩衰老、防癌、抗癌、降低膽固醇、增強人體免疫力等等。接下來就隨著小編來了解吃西紅柿的好處吧。

　　1、美容、防衰老：常吃西紅柿可以美容、防衰老哦。西紅柿的營養價值高，可以充分的補充我們人體需要的營養元素。因此小編建議大家多吃西紅柿。西紅柿除了可以鮮食或者是與其他食材搭配食用以外，我們還可以將鮮熟的西紅柿搗爛后取汁加入少許的白糖，每天用它來敷面膜，這樣能夠使肌膚變得細膩光滑哦，用美容防衰老效果也是非常好的。

　　2、防癌、降血壓： 吃西紅柿的好處比較多，防癌就是其中之一。因為西紅柿的營養價值高，具有非常強的抑制病變、清熱解毒的功效，每天堅持生吃1～2個新鮮的西紅柿，可以起到防癌和輔助治療癌癥的作用。你還可以根據自己的飲食習慣，將西紅柿切塊，加入適量的白糖再食用，這樣可以有效的降低血壓。

　　3、治肝炎：吃西紅柿的好處多多，我們可以將西紅柿與芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半湯匙，再拌入沸粳的米粥內燙熟，加入適量的鹽、味精再食用，這樣對治療肝炎的效果非常好;因此在我們生活中應該常吃一些西紅柿這樣對我們身體健康有非常多的好處。

　　西紅柿的食用注意事項

　　1、不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

　　2、不宜空腹吃，因其所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛。

　　3、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵堿。四不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。