常有人在問，空腹吃番茄好嗎?答案是不好，為什么呢?因?yàn)槿梭w在空腹?fàn)顟B(tài)時(shí)胃酸分泌較多，而西紅柿(番茄)含有大量膠質(zhì)、柿膠酚及可容性收斂劑等成分，空腹進(jìn)西紅柿，就會(huì)引起化學(xué)反應(yīng)，發(fā)生胃脹、胃痛、胃不適等癥狀。番茄可以吃，可是不能空腹吃。

　　西紅柿不能空腹吃

　　西紅柿是減肥餐單上的常客，尤其是白水煮西紅柿更是經(jīng)常被作為低卡餐中的主菜之用。但原來西紅柿和柿子一樣，其中豐富的果膠、單寧酸很容易和胃酸發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致胃結(jié)石。西紅柿適宜和米飯、面制品同吃。

　　不宜食用未成熟的西紅柿

　　據(jù)分析，青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結(jié)晶體，對(duì)堿性非常穩(wěn)定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青西紅柿開始腐爛時(shí)，其龍葵堿就會(huì)被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。

　　宜長(zhǎng)久加熱烹制后食用

　　長(zhǎng)久加熱烹制后就失去了原有的營(yíng)養(yǎng)與味道，如果吃了已經(jīng)變質(zhì)的西紅柿還會(huì)導(dǎo)致食物中毒。

　　不宜和黃瓜同時(shí)食用

　　很多餐館里都有一道叫“大豐收”的菜，將胡蘿卜、生菜、西紅柿、黃瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸醬生吃。蔬菜生吃確實(shí)有利于營(yíng)養(yǎng)的保存，但這道菜里有了黃瓜，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可就要大打折扣。

　　服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食用

　　西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時(shí)，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時(shí)間延長(zhǎng)，造成皮下和肌肉出血。

　　現(xiàn)在我們已經(jīng)了解了空腹吃西紅柿的危害，空腹吃西紅柿不僅能引起人們的胃部不適，更加能導(dǎo)致人們出現(xiàn)胃結(jié)石。并且人們也要切記，西紅柿的飲食方法，因?yàn)椴怀墒旌徒?jīng)常加熱的西紅柿，還會(huì)導(dǎo)致人們出現(xiàn)食物中毒的危險(xiǎn)。