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生活小常識:桑葚的保存方法 桑葚的食用禁忌

2017-01-18 10:46 來源: 裝修保障網 作者:葉楓 閱讀(

  桑葚為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實,于果實紅熟時采收,曬干或生用、或加蜜熬膏用,具有滋補肝腎、補血養顏、生津止渴的功效,可用于肝腎陰虧、腰膝酸軟、目暗耳鳴、關節不利、津虧血少、口渴煩熱、腸燥便秘等癥,下面我們就一起來看一看桑葚的保存方法吧!

桑葚的保存方法

  桑葚保存方法

  1、先洗凈,分成小包,放冰箱冷凍,吃時用熱水化開。

  2、洗凈瀝干水,少許鹽,大量糖腌制,密封進冰箱。

  3、用敞口的容器盛放,放進冰箱冷藏,這樣可以避免呼吸作用對其品質的影響。

  4、曬干,用塑料袋封起來,也可以直接用來泡酒喝,具有補腎壯陽的功效。

  5、用白砂糖或者紅砂糖來腌制,找個密封罐,一層桑葚,一層糖地放,然后蓋好放冰箱就可以了,可以放一星期都沒有問題,而且后邊還會出桑葚汁,可以進一步利用。經過這樣處理的桑葚,一不會變質,二不會過甜。

  6、用水沖兩遍,然后用淡鹽水泡20分鐘,再沖一遍,用漏水的容器控干水分(放在通風處)1-2小時,再裝塑料袋封好,放進冰箱冷凍室。

桑葚的保存方法

  桑葚的食用禁忌

  1、桑葚有黑白兩種,鮮食以紫黑色為補益上品,未成熟的不能吃。

  2、熬桑葚時忌用鐵器,因為桑葚會分解酸性物質,會跟鐵產生化學反應而導致中毒,重者可死亡。

  3、桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸,過量食用后容易發生溶血性腸炎。

  4、少年兒童不宜多吃桑椹,因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶(蛋白酶的一種)抑制物——鞣酸,會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。

  5、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。

  6、桑葚含淀粉多,即糖量高,糖尿病人不宜食用含有糖分的食物,所以應忌食桑葚。

  7、桑葚吃多會導致鼻子出血,孕婦不宜食用。

桑葚的保存方法

  桑葚的食用方法

  1、桑葚果醬

  【材料】桑椹100克,白糖40克,水麥芽2大勺,檸檬汁2小勺。

  【做法】①將桑椹洗干凈后瀝干水,裝進碗里,灑上白糖淹5小時以上。②淹好的桑椹會出很多汁,連汁和果一起放進不銹鋼鍋或瓦鍋里大火煮開后轉小火熬20分鐘。③加入檸檬汁和水麥芽繼續熬20分鐘后關火稍冷卻。④用開水煮玻璃瓶10分鐘消毒,然后瀝干玻璃瓶內的水分,把熬好的果醬裝瓶,在瓶口噴上40度以上的白蘭地或白酒消毒,蓋上瓶蓋馬上放進冰箱冷藏。

  2、桑葚汁

  【材料】桑葚一碗,水三碗,冰糖適量。

  【做法】①桑葚洗凈后放入鍋中,倒入三倍的水,大火煮開后轉中小火。②煮的過程中,用勺子或鏟子碾碎果肉,我用的是蒜臼里的那個木棒。③可以根據個人口味,加幾塊冰糖進去同煮,冰糖的味道要比白糖清甜。④煮個5-10分鐘就可,過濾出汁水,用勺子壓干凈。

  3、桑椹酒

  【材料】桑椹100克,高粱酒1000克,冰糖50克

  【做法】①將桑椹去雜洗凈,涼干。②放入盛酒的大瓶內,搖晃勻后密封瓶口,10日后即可飲用。

  4、桑葚蜜膏

  【材料】蜂蜜300克,干桑葚500克,如果選用的是鮮桑葚則需要1000克。

  【做法】先將桑葚淘洗干凈,然后倒入盛有清水的砂鍋中,用大火煎30分鐘后把煎汁倒出,再往砂鍋里續上適量開水,蓋上鍋蓋再煎上30分鐘后再把煎汁倒出,續上開水,再煎一次,30分鐘后,把第三次的煎汁也倒出來,接下來再把剛才的三次煎汁一起全部倒回砂鍋,再用大火煎煮,等到煎汁濃縮黏稠時再加入蜂蜜,繼續熬煮,沸時關火,這樣桑葚蜜膏就做好了,還可以等到它冷卻之后裝入瓶中備用,以便長期服用。如果想完全做成塊狀的,還可以在熬煮時加點瓊脂。

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