菊花茶是使用菊花為原料制成而成的花草茶，經過鮮花采摘、陰干、生曬蒸曬、烘培等工序制作而成，起源于唐朝，至清朝廣泛應用于民眾生活中，據古籍記載，菊花味甘苦，性微寒，有散風清熱、清肝明目和解毒消炎等功效。

　　菊花茶的飲用功效

　　【性味】甘、苦，微寒。

　　【歸經】肺、肝經。

　　【功效】散風清熱、平肝明目、用于風熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛、眼目昏花。

　　1、菊花茶有抗病原體作用：菊花在體外對金黃色葡萄球菌、B-溶血栓性鏈球菌、傷寒桿菌有某些抑制作用，其水浸劑對某些常見皮膚致病性真菌亦有抑制作用。高濃度在體外還有抗病毒及抗螺旋體作用。

　　2、菊花茶能增強毛細血管抵抗力：菊花提取物對小鼠腹腔注射，可使皮內注射組織胺之局部臺酚藍之擴散較小，顯示其能抑制毛細血管的通透性而有抗炎作用。

　　3、菊花茶有解熱作用：對金葡菌、大腸桿菌、福氏痢疾桿菌等有較強的抑制作用。

　　4、菊花茶對心血管系統的作用尤為顯著：有顯著擴張冠狀動脈、增強冠脈流量的作用。本品對冠心病、高血壓和高血脂癥等老年性疾病均有較好的治療作用，從而起到祛病延年的作用。國內在治療老年人常見疾病方面取得了顯著成績。

　　5、菊花茶對中樞神經有鎮靜作用，還有解毒作用。

　　菊花茶的飲用禁忌

　　1、隔夜菊花茶不能飲用：隔夜菊花茶里含有的綠原酸，在空氣中就會氧化而變綠，這時茶就已經變性了不能飲用了。夏季溫度高，茶水易酸敗變味，如果擱置了24小時以上，不喝，否則會引起腹瀉。隔夜菊花茶中維生素C的含量大大減少，營養價值減低，所以不建議飲用。隔夜菊花茶，特別是有加糖或者蜂蜜的，胃寒體虛者飲用容易造成腹瀉。

　　2、脾胃虛寒不宜飲用：現代研究認為，菊花含有多種營養物質，具有抗菌、抗病毒、解熱、抗衰老等作用用菊花泡茶，不宜長期連續飲用，一般3~5天即可。而體質偏寒的人不妨放點枸杞，而脾胃虛寒的人少喝。

　　3、陽虛體質的不宜：因為菊花性微寒，有些陰虛火熱體質的人喝菊花茶會引起上火的現象，喝之前需要清楚自己的體質，以免起到反面效果。

　　4、菊花茶不宜添加冰糖：對于患有糖尿病或血糖偏高的人，別加糖。此外，還有一些脾虛的人也不宜加糖，因為過甜的茶會導致這類人口黏或口發酸、唾液增多，感到不適。

　　菊花茶的飲用方法

　　1、山楂菊花茶

　　【原料】金銀花、菊花各10克，山楂片12～24克。

　　【制法】將金銀花、菊花、山楂片一起開水沖泡。

　　【用法】代茶飲用。

　　【功效】解暑抑燥。可解暑降溫，解口渴，治療冠心病、胸悶、動脈硬化、高血脂等。

　　【適用】肥胖癥、高血脂癥和高血壓患者。

　　2、三花茶

　　【原料】菊花，金銀花，茉莉花均少許。

　　【制法】泡水作茶飲。

　　【功效】可清熱解毒，可降火，有寧神靜思的效用。

　　【適用】風熱感冒、咽喉腫痛、癰瘡等。

　　3、八寶菊花茶

　　【原料】金銀花10克，陳皮5克，胖大海一個，少許冰糖，少許山楂，5克有機綠茶，兩個紅棗。

　　【制法】將原料用沸水泡至5分鐘既可食用。

　　【用法】每日餐后，用五、六朵杭菊花沖泡飲服。

　　【功效】解渴生津。

　　4、玫瑰菊花飲

　　【原料】胎菊12朵，法蘭西玫瑰5朵。

　　【制法】用300毫升開水反復沖飲。

　　【功效】調和肝脾，理氣和胃。