普洱茶是歷史以來(lái)形成的云南特有的地方名茶，由于從前茶農(nóng)交給晉商的散裝品、體積大、重量輕、運(yùn)輸不便，且需將茶葉裝入竹簍踩壓結(jié)實(shí)后再行載運(yùn)，頗有耗損，為了適應(yīng)茶商的要求，而出現(xiàn)了磚茶生產(chǎn)，下面我們就一起來(lái)看一看普洱茶磚怎么弄開吧!

　　普洱茶磚怎么弄開?

　　普洱茶磚的邊緣處用茶刀慢慢的插入，插入之后茶刀稍微用力就可以將普洱茶茶磚的表面茶層脫開，撬開之后大家要將這些茶戳碎，能夠加茶搓成條帶狀的，這樣的話所有的茶葉都可以以葉狀的形式做到的放松狀態(tài)，之后大家再煮沸一些水，大概在90度以上，就可以進(jìn)行沖泡了，和大家以往沖其它茶的方式是一樣的，只不過(guò)普洱茶茶磚的撬開是不一樣的。

　　普洱茶磚怎么鑒別?

　　1、外觀：不管是茶餅、沱茶、磚茶或其它各種外型的茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細(xì)。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路)，而顯得碎與細(xì)，就是次級(jí)品制作的。

　　2、香氣：主要看香氣的純度，特別要區(qū)別霉味與陳香味。有人說(shuō)陳香味就是霉味，這是錯(cuò)誤的。霉味是一種變質(zhì)的味道，使人不愉快，不能接受的一種氣息。而陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過(guò)程中多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成了一些新的物質(zhì)，這些新物質(zhì)所產(chǎn)生出來(lái)的一種綜合的香氣。有的似桂圓香，有的似檳榔香等等，是一種令人感到舒服的陳香氣味，如有霉味、酸味等為不正常。

　　3、滋味：主要是嘗滋味的醇和、爽滑、回甘，醇和是指滋味清爽帶甜味，鮮味不足，刺激性不強(qiáng)。爽滑是指爽口，“滑”與“澀”相反，口腔有很舒服的感覺(jué)，爽滑是高品質(zhì)普洱茶的滋味。回甘是指茶湯濃而刺激性不強(qiáng)，茶湯入口有明顯的回甜味。

　　4、葉底：主要看嫩度、色澤勻度，嫩度好的葉底含芽(帶毫)的量多，葉質(zhì)柔軟、肥嫩、有彈性。嫩度差的葉底沒(méi)有芽毫，葉張較粗大，葉底硬、無(wú)彈性。色澤褐紅均勻一致的好，色澤花雜不勻，或發(fā)赤、炭化，或腐爛如泥、葉張不開展(泡不開)都屬品質(zhì)不好。

　　普洱茶的飲用功效

　　1、養(yǎng)胃護(hù)胃：適宜濃度的普洱茶粘稠、甘滑、醇厚，進(jìn)入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層，對(duì)胃產(chǎn)生保護(hù)層，長(zhǎng)期飲用的話可起到養(yǎng)胃、護(hù)胃作用。

　　2、消炎殺菌：醫(yī)藥研究實(shí)驗(yàn)證明，云南普洱茶可以抑菌，一日服十次濃茶汁，可以治療細(xì)菌性痢疾，這是由于云南大葉種茶內(nèi)含豐富的茶多酚。

　　3、防癌抗癌：梁明達(dá)和胡美英教授使用細(xì)胞培養(yǎng)及電子顯微鏡方法對(duì)普洱茶的抗癌作用進(jìn)行了十多年的研究，發(fā)現(xiàn)普洱茶殺癌細(xì)胞的作用為強(qiáng)烈，飲普洱茶能防癌。

　　4、減緩衰老：具有抗衰老的作用的是茶葉中兒茶素類化含物，普洱茶所含兒茶素，總量高于其他茶樹品種，因此抗衰老作用比其他茶類都好。同時(shí)，普洱茶在加工過(guò)程中，大分子多糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成了可溶性單糖和寡糖，維生素C也成倍增加，這些物質(zhì)都可以提高人體免疫系統(tǒng)的功能，從而起到了養(yǎng)生健體、延年益壽的功效。

　　5、降脂減肥：中國(guó)昆明醫(yī)學(xué)院對(duì)云南普洱沱茶治療高脂血病作了55例臨床試驗(yàn)，并與降脂效果較好的藥物安妥明治療的31例對(duì)比，普洱茶的療效高于安妥明，長(zhǎng)期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少，所以長(zhǎng)期飲用可以治療肥胖癥。

　　6、抗動(dòng)脈硬化：飲用普洱茶有時(shí)能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應(yīng)，對(duì)高血壓和腦動(dòng)脈硬化患者有良好治療作用，老人偶爾喝上一壺還能延年益壽。

　　7、健牙護(hù)齒：普洱茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，湖南醫(yī)科大學(xué)曹進(jìn)教授用普洱健齒茶進(jìn)行抑制變形球菌附著能力試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)普洱健齒茶具有抗菌斑形成的作用，多喝的話還可以防止蛀牙。