核桃是日常生活中常見的食物，不僅有著豐富的營養元素，而且在補腦、健腦上面有著很好的效果，因此對于中老年人和上班族們來說是的補品，可是核桃仁怎么保存卻是一個大學問，下面我們就一起來看一看核桃仁怎么保存吧!

　　核桃仁的保存時間

　　一般的核桃仁的保存期為六個月，核桃鮮果的保持器為15天，核桃干果冷藏保持期為10個月，青皮核桃保持期為一個月。關于剝核桃殼的方法電視上的生活欄目有介紹，就是把核桃放在鍋里煮開然后撈出迅速放入冷水中，這樣處理后就好打開了，而且可以扒出完整的核桃仁。

　　核桃仁怎么保存好?

　　核桃仁盡量放在通風透氣的地方，不要用密封袋裝，使用布袋、麻袋或其他的透風較好的袋子。用透風較好的袋子裝是為了防止核桃的干度不夠時利用透風較好的袋子有效快速的散發、吸收濕氣和水分，從而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、發霉。

　　核桃仁的食用方法

　　1、琥珀核桃仁

　　【材料】核桃仁400克，白糖800克，麻油20克，色拉油500克。

　　【做法】①將核桃仁放入溫油鍋氽熟撈起瀝干油分。②起鍋上火下白糖炒至糖炒至醬紅色加入麻油，放入核桃仁炒勻，晾裝盤即可。

　　【功效】益智補腦，強腎因精。

　　2、蜂蜜核桃仁

　　【材料】蜂蜜20克，核桃仁50克。

　　【做法】生核桃仁洗凈，焙干研細末，蜂蜜調勻，分次食用。

　　【功效】補腎益氣，主治早泄、屬腎氣虛損型、伴聽力減退、頭暈耳鳴、腰脊酸軟、小便頻數、面色咣白者。

　　3、椒鹽核桃仁

　　【材料】核桃仁500克，鹽50克，花椒5克。

　　【做法】①將核桃仁擇去雜質，清洗干凈。②取一容器，加入600克清水，再加入鹽和花椒，煮開后關火，倒入核桃仁，使其浸泡1小時。③將入味后的核桃仁取出，晾干表面水分。④烤箱預熱至177度，40分鐘，上層，烤架以“凹”字形放置。

　　【功效】補氣養血，潤燥化痰，溫肺潤腸，散腫消毒。