核桃仁別稱胡桃仁、胡桃肉等，為胡桃科胡桃屬植物胡桃核內的果肉，營養價值非常高，入藥具有補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便的功效，對腰痛腳弱、尿頻遺尿、陽痿遺精、久咳喘促、腸燥便秘、石淋及瘡瘍瘰疬等有治療作用，下面我們就一起來看一看核桃仁的功效與作用吧!

　　核桃仁的藥用功效

　　【性味】性甘、澀，性溫。

　　【歸經】腎、肝、肺經。

　　【功效】補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便，主治腰痛腳弱、尿頻、遺尿、陽痿、遺精、久咳喘促、腸燥便秘、石淋及瘡瘍瘰疬。

　　核桃的營養價值

　　1、核桃含有豐富的不飽脂肪酸，經常食用核桃，不但不會升高血糖，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合高血脂、高血壓、冠心病病人食用。

　　2、核桃含有大量的脂肪，能潤腸，治療大便秘結，可使消瘦的人增重。

　　3、核桃中的脂肪酸只要是亞油酸，是人體的必需脂肪酸，是人體理想的肌膚美容劑。

　　4、核桃含有豐富的維生素B族和維生素E，可以細胞老化，有健腦、增強記憶力和延緩衰老的作用。

　　5、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏須發，及具有防治頭發過早變白和脫落的功能。

　　6、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補血、止咳化痰、潤肺補腎等功能。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。

　　核桃的營養作用

　　1、補虛強體：經動物實驗證明含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質的補養品。

　　2、消炎殺菌：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據臨床報道，將核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮炎、濕疹，有效率可達。

　　3、潤澤肌膚：核桃仁富含的油脂，有利于潤澤肌膚，保持人體活力。

　　4、防癌抗癌：核桃有效成分對小鼠S37腫瘤有抑制作用，對多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。

　　5、健腦防老：核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。

　　6、凈化血液：核桃仁能減少腸道對膽固醇的吸收，并可溶解膽固醇，排除血管壁內的“污垢雜質”使血液凈化，從而為人體提供更好的新鮮血液。

　　核桃仁的用藥禁忌

　　1、有痰火積熱或陰虛火旺者忌服核桃仁。

　　2、核桃仁不可多食，動痰飲，令人惡心，吐水吐食。

　　3、核桃仁多食生痰，動腎火。

　　4、肺家有痰熱，命門火熾，陰虛吐衄等證皆不得施。

　　5、泄瀉不已者禁用核桃仁。

　　核桃仁的食用方法

　　1、韭菜核桃仁粥

　　【材料】鮮嫩韭菜200克，核桃仁50克，大米100克。

　　【做法】將韭菜洗凈，切段，核桃仁搗碎，大米淘洗干凈，備用。鍋內加水適量，放入核桃仁、大米煮粥，八成熟時加入韭菜段，再煮至粥熟即成。每日1次，連服15～20天。

　　【功效】韭菜有溫補肝腎、助陽固精等功效，素有“起陽草”之稱，可作為治療陽痿、遺精等病的日常食物。核桃仁有溫腎壯腰、固精縮尿等功效，與韭菜同煮食，可治療腎陽虛之陽痿、早泄。適用于腎陽虛所致之遺精，癥見腰膝酸軟、精液清冷、精神萎靡、面色蒼白、夜尿頻繁等。

　　2、核桃仁燉蠶蛹

　　【材料】核桃仁100克、蠶蛹50克、生姜1——2片。

　　【做法】核桃仁洗凈，晾干水，蠶蛹置鑊中慢火略炒至微黃，鏟起。然后一起與生姜放進燉盅內，加入冷開水750毫升(約2碗半水量)，隔水燉約3個小時，調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2人用。

　　【功效】養臟腑、駐顏容，湯中的核桃仁有補腎強腰膝的作用，每日或隔日燉服1次，在冬季里連續服用半個月，可使皮膚細膩光滑，容顏紅潤，另外此湯還有烏須發的作用。

　　3、核桃仁大米粥

　　【材料】核桃仁50克，大米100克。

　　【做法】將核桃仁用溫水稍泡一下，剝去仁皮，搗爛。把大米淘洗干凈。鍋上火，加入適量清水，下入大米燒沸后用微火煮至米爛，加入核桃仁末，略煮片刻即成。

　　【功效】提神健腦，壯筋骨。

　　4、核桃仁蓮心粥

　　【材料】核桃仁30克，蓮子心10克，大米100克。

　　【做法】將核桃仁搗碎，蓮子心、大米去雜，洗凈，備用。鍋內加水適量，放入核桃仁、蓮子心、大米共煮粥，熟后即成。每日2次，連服15～20天。

　　【功效】核桃仁有補腎強腰、補氣養血、固精縮尿、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒等功效。

　　5、棗泥核桃仁

　　【材料】棗泥250克，核桃仁50克，山藥泥50克，豬油125克，可可粉15克，面粉、植物油各適量。

　　【做法】將核桃仁壓碎，加入棗泥、山藥泥，搓成餡心。取面粉200克加豬油1OO克拌勻成干油酥。余下的面粉加豬油25克、可可粉和水拌成水油酥。將干油酥包入水油酥中，搟成長方形，卷成筒狀，切成塊，壓成圓皮。將餡心包入其中，油煎至金黃色即成。

　　【功效】溫補腎陽、寧心安神、潤腸通便、健腦益智。

　　6、核桃仁枸杞粥

　　【材料】核桃仁50克，枸杞子15克，粳米100克。

　　【做法】將核桃仁搗碎，與淘洗干凈的粳米、枸杞子一同入鍋，加水1000毫升，用大火燒開后轉用小火熬煮成稀粥。

　　【功效】滋陰補腎、健腦益智。