甲魚也就是鱉，也叫做團魚，水魚，王八，它是一種兩棲爬行動物。甲魚的頭像烏龜，不過它的甲背沒有烏龜背上的花紋，而且它的甲殼邊緣是柔軟狀的裙邊。甲魚的分布區域主要在亞洲、非洲以及美洲的淡水當中，它們喜歡在水底的泥沙中生活，吃一些水中的小魚、小蝦等。

　　甲魚的做法大全

　　一、烏雞甲魚的做法

　　原料: 甲魚500克、烏骨雞1000克。

　　調料：鹽20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、大蔥25克。

　　做法：

　　1、將甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下;2、再放在90℃的水中燙一下撈起;3、刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟，漂洗干凈;4、用刀將甲魚爪尖斬去，然后用沸水焯，出水后洗凈，烏雞洗凈切塊，用沸水除盡血水;5、鍋中摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、枸杞、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透;6、揀去姜、蔥，調好味即可。

　　甲魚怎么殺

　　1.筷子法：將筷子放在鱉的頭部，使鱉將筷子咬住，然后將筷子翻轉，把鱉的頭部翹出鱉殼外，拉住筷子，快速間斷鱉頸部。

　　2.腳踩法：用腳重重踩下鱉的背部，將鱉的頭部出來的瞬間，抓住，快速剪斷鱉頸部。

　　3.翻身法：將鱉翻轉平放，待鱉的頭部伸出想要翻身的時候，抓住頭部，快速剪斷其頸部。

　　甲魚的營養價值

　　甲魚含有豐富的優質蛋白質、氨基酸、礦物質、微量元素以及維生素A、B1、B2等，具有雞、鹿、牛、豬、魚5種肉的美味，素有“美食五味肉”之稱。

　　甲魚的藥效作用鱉甲、鱉頭、鱉肉、鱉膽、鱉脂、鱉甲膠等所有部位都有藥用價值。其主要作用有：滋陰，對肝炎和異常功能亢進有控制作用;滋補，提高血漿蛋白含量，促進造血功能，增強體力;清熱，降低異常體溫升高，可消散體內腫塊等。

　　現代醫學研究表明，甲魚肉中含有一種抵抗人體血管衰老的重要物質，常食可以降低血膽固醇，對高血壓、冠心病患者有益。吃適量甲魚有利于產婦身體恢復及提高母乳質量。日本科學家實驗還證實，甲魚有一定的抗癌作用和提高機體免疫的功能。甲魚中含鐵質、葉酸等，能旺盛造血功能，有助于提高運動員的耐力和恢復疲勞。

　　甲魚價格

　　甲魚的食用價值、藥用價值使得甲魚的價格一直居高不下，尤其是野生甲魚更是驚人。對于人工養殖的甲魚其售價在每斤27~38元左右，其大小一般在1.5~2斤左右。但是野生甲魚的價格非常高，每斤的售價在400~500元之間。隨著野生甲魚的個頭越大，其單價也會隨之上漲。在江蘇徐州所捕獲的“甲魚王”，經過稱重，有26斤，經過估價，這個甲魚王的總價要2~3萬。

　　甲魚養殖

　　1. 甲魚是變溫動物，為水陸兩棲，用肺呼吸，所以在養甲魚池的周圍或中心要有足夠面積的陸地沙灘以便它進行陸上活動。甲魚對周圍環境的聲響反應靈敏，只要周圍稍有動靜，甲魚即可迅速潛入水底淤泥中，所以飼養環境一定要保持安靜。甲魚如果經常受到驚嚇，對其生長繁殖都是很不利的。

　　2. 甲魚喜歡呆在水質好的環境中，所以主人一定要勤換水，大概2—3天換一次水。

　　3. 甲魚要多曬太陽，因為利用陽光中的紫外線殺死體表的致病菌，促進受傷體表的愈合，并通過曬背提高體溫，促進食物消化。

　　4. 甲魚為水生雜食動物，喜食動物性餌料。幼甲魚以水生昆蟲、水蚯蚓、蝌蚪、小蝦等為食。成年甲魚攝食田螺類,蛤蜊等軟體動物、魚、蝦以及動物尸體，也食蔬菜、水果、雜糧等植物性飼料。小甲魚你可以將肉切成碎肉丁，慢慢喂他吃，就好了。

　　5. 使用鮮料喂食時，必須經過消毒、清洗處理，并現配現用，以免腐敗變質。投料時應采取投喂的形式，餌料離水面2—3厘米即可。甲魚膽小，投料時應盡量減少對它的干擾。