鳀魚是一種生活在溫帶海洋中上層的小型魚類，廣泛分布于我國(guó)的渤海、黃海和東海，是其它經(jīng)濟(jì)魚類的餌料生物，廣泛用于網(wǎng)箱養(yǎng)殖魚類的飼料，未開發(fā)資源量在300萬噸到400萬噸之間，是黃東海單種魚類資源生物量的魚種，也是黃東海食物網(wǎng)中的關(guān)鍵種。吻鈍圓，下頜短于上頜。體被薄圓鱗，極易脫落。無側(cè)線。腹部圓，無梭鱗。尾鰭叉形。溫水性中上層魚類，趨光性較強(qiáng)，幼魚更為明顯。小型魚，產(chǎn)卵魚群體長(zhǎng)為75～140mm，體重5～20g。

　　鳀魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鳀魚干品粗蛋白、粗脂肪、總糖及多糖含量分別為59.4%、16.0%、1.34%和0.24%;含17種氨基酸,總量為61.45%,其中7種人體必需氨基酸含量為23.77%,占氨基酸總量的38.68%;必需氨基酸指數(shù)為40.25,必需氨基酸的構(gòu)成比例基本符合FAO/WHO的標(biāo)準(zhǔn);鮮味氨基酸含量為28.77%,占氨基酸總量的46.81%。鳀魚干品中含13種飽和脂肪酸(SFA),8種單不飽和脂肪酸(MUFA),6種多不飽和脂肪酸(PUFA),分別占總脂肪酸的60.0%,34.35%和5.83%。含Na、K、P、Mg、Fe、Zn、A1、Mn、B、Cu、Pb、Sn、Cr等礦物元素,微量元素Fe、Zn含量較高。結(jié)論鳀魚是一種營(yíng)養(yǎng)美味的魚類,具有一定的食用和保健價(jià)值。

　　鳀魚的價(jià)格

　　寧波特產(chǎn)鳀魚干200g魚干

　　￥35.00

　　[漁民坊]特產(chǎn)海產(chǎn)品 干貨鳀魚干

　　￥19.50

　　海鷗牌油浸鳀魚條

　　￥11.50