紅蓮子的一種加工產(chǎn)物，比白蓮子多保留了種皮部分。從營(yíng)養(yǎng)成分上看，紅白蓮子相差無(wú)幾，都富含人體所需的蛋白質(zhì)、碳水化合物及鈣、磷、鐵及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，是老幼皆宜的食品。

　　紅蓮子和白蓮子的區(qū)別

　　從營(yíng)養(yǎng)成分上看，紅白蓮子相差無(wú)幾，都富含人體所需的蛋白質(zhì)、碳水化合物及鈣、磷、鐵及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，是老幼皆宜的食品。

　　白蓮子是蓮的一個(gè)品種。白蓮色白、粒大、味甘、清香、營(yíng)養(yǎng)豐富、藥用價(jià)值高、燉煮易爛、湯清肉綿的特色而聞名。白蓮有強(qiáng)胃健脾，潤(rùn)肺養(yǎng)心，滋陰補(bǔ)血，固精益腎的功能，其一般用于補(bǔ)齊。白蓮具有廣泛的藥用價(jià)值，是傳統(tǒng)的滋補(bǔ)保健食品。一般用于潤(rùn)肺止咳的多。

　　紅蓮子果實(shí)為紅色，長(zhǎng)橢圓形。平均粒重5克。果穗大，功效與白蓮類(lèi)似，差別不是很大!　只是品種不同而以，營(yíng)養(yǎng)都差不多，中醫(yī)認(rèn)為紅蓮補(bǔ)血作用較大。一般用于養(yǎng)心安神的比較多。紅蓮子不易煮爛，肉質(zhì)有些硬且稍澀。

　　紅蓮子因產(chǎn)地不同、藥材性狀稍異，又分為湘蓮子(種子較圓，主產(chǎn)湖南)和湖蓮子(種子稍長(zhǎng)，主產(chǎn)湖北和江蘇);擦去種皮的稱(chēng)白蓮子，因主產(chǎn)福建，故又稱(chēng)建蓮子。

　　紅蓮子的功效與作用

　　紅蓮子一種名貴的中藥，紅蓮子本身就富含有豐富的鈣磷鉀等人體所必需的微量元素以及多種維生素。而且紅蓮子能夠促進(jìn)人體吸收增強(qiáng)新陳代謝，而且對(duì)于貧血腎虛也能起到很好的保護(hù)作用。紅蓮子中間的蓮心可以幫助人體清熱瀉火，強(qiáng)身健腦增強(qiáng)人的記憶能力對(duì)于預(yù)防老年癡呆有著很大的作用。

　　紅蓮子怎么吃

　　銀耳紅棗紅蓮百合糖水

　　這是人們常用的一種蓮子烹飪方法?？梢栽鰪?qiáng)人體免疫力，防治肺虛咳嗽，緩解煩渴熱病，養(yǎng)心安神，美容嫩膚等。

　　準(zhǔn)備材料：銀耳紅棗蓮子各30克，百合枸杞各10克，冰糖30克。

　　做法：銀耳用溫水浸泡后，切去根部，撕成小朵。紅棗蓮子百合洗凈，加水和以上材料。先用大火煮沸，然后轉(zhuǎn)為小火燉至起沙，放枸杞和冰糖，待冰糖完全融化。

　　八寶飯

　　這也是人們常食用紅蓮子的方法之一。

　　準(zhǔn)備材料：小米，紅蓮子，黑米，小麥，薏仁，一種粗麥子，糙糯米，泰國(guó)香米，糙長(zhǎng)米，另外一種麥子。

　　做法：用另外一種麥子把雜米杯洗凈，放入電飯煲，加2杯半的清水，加半匙到一匙橄欖油，按照正常煮飯的方法插上電，等待煮熟即可。