白蓮子，為蓮蓬的種子，也被稱為是蓮子、蓮肉等，我國的江西、福建、廣西等地都有種植生產(chǎn)。白蓮子是荷花的種子，由于具有良好的藥效，所以在也做藥用，白蓮子也可以當(dāng)做月餅中的蓮蓉，也可以做成各種各樣的點(diǎn)心。那白蓮子和紅蓮子有什么區(qū)別呢?下面我們一起來看看吧!

　　紅蓮子和白蓮子的區(qū)別

　　在制作過程上，蓮子為蓮科植物蓮的種子，待秋季果實(shí)成熟時(shí)割取蓮房，取出果實(shí)，除去果皮，干燥后即是紅蓮子，紅蓮子經(jīng)過加工去皮后就成為白蓮子。

　　從營養(yǎng)成分上看，紅白蓮子相差無幾，都富含人體所需的蛋白質(zhì)、碳水化合物及鈣、磷、鐵及多種維生素等營養(yǎng)元素，是老幼皆宜的食品。

　　白蓮子是蓮的一個(gè)品種。白蓮色白、粒大、味甘、清香、營養(yǎng)豐富、藥用價(jià)值高、燉煮易爛、湯清肉綿的特色而聞名。白蓮有強(qiáng)胃健脾，潤肺養(yǎng)心，滋陰補(bǔ)血，固精益腎的功能，其一般用于補(bǔ)齊。白蓮具有廣泛的藥用價(jià)值，是傳統(tǒng)的滋補(bǔ)保健食品。一般用于潤肺止咳的多。

　　白蓮子的功效與作用

　　白蓮富含淀粉、蛋白質(zhì)及棉子糖等，是良好的藥用滋補(bǔ)品。于蓮子中，碳水化合物的含量達(dá)百分之六十二，蛋白質(zhì)含量高達(dá)百分之十六，鈣、磷、鐵質(zhì)及維生素B1、B2和胡蘿卜素含量也相當(dāng)豐富。李時(shí)珍《本草綱目》中說，蓮子“交心腎，厚腸胃、固精氣、強(qiáng)筋骨，補(bǔ)虛損、利耳目，除寒濕，止脾泄久痢，赤白濁，女人帶下崩中諸血病。”將蓮子“搗碎和米作粥飲食，輕身益氣，令人強(qiáng)健”。

　　白蓮子怎么吃

　　懶惰的吃法：蓮子粥。如果你平常比較懶惰，并不喜歡花太多的時(shí)間在烹飪上，又想要得到白蓮子的功效，做成蓮子粥是非常好，做法也比較簡(jiǎn)單，把白蓮子洗干凈然后加入米加入清水熬煮即可。

　　家常的吃法：冰糖蓮子。在家里要吃白蓮子的話，比較常見的做法就是冰糖蓮子，把白蓮子洗干凈后浸泡1個(gè)小時(shí)，加入冰糖加入水在鍋熬煮，大概30分鐘后使用。

　　關(guān)于紅蓮子和白蓮子的區(qū)別及白蓮子的功效就介紹到這里，希望對(duì)你有所幫助!