紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍,俗稱紫包菜,十字花科、蕓苔屬甘藍種中的一個變種,由于外葉和葉球呈紫紅色,結球甘藍中的一個類型。故稱為紫甘藍。也叫紫圓白菜,葉片紫紅、葉面有蠟粉、葉球近圓形。營養豐富,尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族。
紫甘藍的做法
醋溜紫甘藍
用料:紫甘藍 陳醋生抽 花椒鹽 蒜油
小編教您醋溜紫甘藍的家常做法,怎么做醋溜紫甘藍好吃
一、紫甘藍洗凈切片,大蒜切片
二、鍋熱后,放入蒜片,花椒爆香
三、放入紫甘藍,炒至稍稍變軟,放入3小勺陳醋、2小勺生抽繼續翻炒,加少許鹽即可
小貼士:
一、 加點紅干椒更好吃
二、 時間不要長了,不然會出一堆水
紫甘藍的功效與作用
1.抗衰老
紫甘藍還含有花青素,花青素雖然不是人體必需的營養素但確是常見的抗氧化物質之一,對于預防衰老和相關的疾病很有幫助。紫甘藍還含有豐富的維生素c,維生素c更是主要的抗氧化物質。
2.維護皮膚健康
紫甘藍含有豐富的硫元素,這種元素的主要作用是殺蟲止癢,對于各種皮膚瘙癢,濕疹等疾患具有一定療效,因而經常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。
3.減肥
其中的鐵元素,能夠提高血液中氧氣的含量,有助于機體對脂肪的燃燒,從而對于減肥大有裨益。
4.預防感冒
能夠減輕關節疼痛癥狀,并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,關節炎患者經常吃這類蔬菜,并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥,在冬春季節感冒的高發季節,也應當經常吃甘藍菜。
紫甘藍可以生吃嗎
紫甘藍生吃做沙拉,因其微有些苦味,故切成小塊或絲狀,再混以其它做沙拉常用的蔬菜、沙拉醬或者油醋汁即可。
孕婦能吃紫甘藍嗎
可以吃,紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍,俗稱紫包菜,十字花科、蕓苔屬甘藍種中的一個變種。是結球甘藍中的一個類型,由于它的外葉和葉球都呈紫紅色,故名。紫甘藍也叫紫圓白菜,葉片紫紅,葉面有蠟粉,葉球近圓形。營養豐富,尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。紫甘藍富含葉酸,在懷孕期間容易缺乏葉酸,因此孕婦應該經常食用。
紫甘藍種植
(1)適期播種 選擇適應性強、抗熱性較強的品種,適期播種。4月中旬播種時,應稍加防寒保護措施。
(2)定植 定植地應選擇地勢較高較干燥處,以利排水排澇。
(3)施肥 應施足基肥,防止雨季肥料流失,雨后采用追肥的措施。追肥方法應采取“多次少量”的方法。
(4)灌概 雨季下過熱雨后,要及時澆井水,來降低地溫,增加土壤含氧量,有利于根系生長,也可防止葉球腐爛。
(5)中耕 中耕除草工作以淺中耕為宜,劃破地皮即可,以除盡雜草為主。