昂刺魚(yú)(學(xué)名：Pelteobagrus fulvidraco)，為鲿科，黃顙魚(yú)屬魚(yú)類。體長(zhǎng)約20cm，腹面平直，體后半部側(cè)扁，尾柄較細(xì)長(zhǎng)。頭大且扁平，吻短，圓鈍，上、下頜略等長(zhǎng)，口大，下位，兩顏及腭骨上有絨毛狀齒帶。

　　昂刺魚(yú)的做法

　　紅燒昂刺魚(yú)

　　1. 魚(yú)洗凈備用。

　　2. 燒開(kāi)水關(guān)火，把魚(yú)放進(jìn)去燙一下，上面黃色的一層就很輕易的洗掉。包括肚子里的臟東西也要洗干凈。

　　3. 洗凈的魚(yú)控干備用。鍋里放油，爆炒蔥姜出香味，蔥姜變得干黃為好。放入魚(yú)，等一下再晃動(dòng)鍋，不要用鍋鏟。

　　4. 沿著鍋邊澆醬油2湯匙，料酒2湯匙，放入冰糖2粒。兌開(kāi)水將要淹沒(méi)魚(yú)。

　　5. 大火煮湯汁煮開(kāi)放1.5茶匙鹽，繼續(xù)大火煮快要干，中途晃動(dòng)兩次鍋。出鍋放香油雞精調(diào)味。魚(yú)肉嫩滑細(xì)膩。也很入味。

　　昂刺魚(yú)怎么釣

　　黃顙魚(yú)(昂刺魚(yú))的釣法：

　　在我們垂釣的各種魚(yú)類中，黃顙屬于釣的一種，傳統(tǒng)釣組、競(jìng)技釣組、串鉤、單鉤、雙鉤等都可以使用。

　　在垂釣黃顙的過(guò)程中，下面的幾種辦法的使用頻率比較高，一種是我們經(jīng)常使用的手竿以及釣組，一種是海竿掛串鉤，還有一種就可以算是懶漢釣法了。

　　所謂懶漢釣法很簡(jiǎn)單，就是短手竿使用了比較長(zhǎng)的釣線。

　　首先要準(zhǔn)備幾十根竹竿或樹(shù)枝用來(lái)當(dāng)作魚(yú)竿。它們的長(zhǎng)短粗細(xì)就無(wú)所謂了，因?yàn)槲覀兓旧喜焕盟膹椥?，只是要使抬竿的時(shí)候容易抓住而已。

　　再預(yù)備一些釣線，采取傳統(tǒng)釣法，每根線的長(zhǎng)度有四、五米就足夠了，在釣線上安裝魚(yú)漂、鉛墜、魚(yú)鉤，使用的時(shí)候捆在魚(yú)竿上就行了。

　　昂刺魚(yú)怎么洗

　　只要撒少鹽上面，放5分鐘后用水沖洗一下，去就可以去掉昂刺魚(yú)身體上面特有的粘液了，這樣清洗比較干凈衛(wèi)生。

　　昂刺魚(yú)價(jià)格

　　昂刺魚(yú)價(jià)格為500g大概50元左右。