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生活小常識:吃紅薯的好處和壞處

2017-03-16 11:57 來源: 裝修保障網 作者:葉楓 閱讀(

  紅薯原名番薯,東北俗稱地瓜(湖北話紅苕、紅芋、白薯、茴芋、紫薯、甘薯、朱薯、金薯等,又名山芋、甘薯、番薯、白芋等。紅薯屬管狀花目,旋花科一年生草本植物,長2米以上,平臥地面斜上,葉片通常為寬卵形,長4-13厘米,寬3-13厘米,花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色,鐘狀或漏斗狀,具地下塊根,塊根紡錘形,外皮土黃色或紫紅色。

  吃紅薯的好處和壞處

  吃紅薯的好處:

  1、抗癌作用

  飲食中有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸,而在紅薯中三者含量都比較豐富。β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)的損傷,起一定的抗癌作用。常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平,體內葉酸含量過低會增加得癌癥的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。

  2、有益于心臟

  紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助于預防心血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質平衡,維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可損傷動脈血管,是心血管疾病的獨立危險因素。

  吃紅薯的壞處:

  1、紅薯含一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體,如紅薯吃得過多,會使人腹脹、打嗝、放屁。

  2、紅薯里含糖量高,吃多了可產生大量胃酸,使人感到“燒心”。胃由于受到酸液的刺激而加強收縮,此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放松,胃里的酸液即倒流進食管,人就吐酸水了。

吃紅薯的好處和壞處

  紅薯和雞蛋可以一起吃嗎

  雞蛋和紅薯可以同時吃,而且紅薯是一種藥食兼用的健康食品,紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等十余種微量元素,營養價值很高,被營養學家們稱為營養均衡的保健食品。但由于二種食物都不易于消化,一定要注意食用的量,如果是容易腹脹的人,紅薯就要少吃。早餐吃紅薯粥配個雞蛋,完全沒問題。不要只吃這兩樣當飯就行,還要配些蔬菜食用,而且消化不良的寶寶不要同時吃。

  紅薯價格

  1、自家種植 紅薯地瓜生番薯白薯紅心紅苕7.16元/500g

  2、粵農 陽山番薯 新鮮小紅薯黃心地瓜粉糯清甜農家地6.63元/500g

  3、山東地瓜干 農家自制有機紅薯干 無糖零食 番9.90元/500g

  紅薯的營養價值

  紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A B C E以及鈣、鐵等人體所必須的微量元素,具有較高的營養價值,也被人們稱為營養為均衡的食物。由于紅薯中含有大量的膳食纖維,這是一種很難被消化的物質,所以能夠刺激腸胃的蠕動,可以加速身體的排毒,對老年人的便秘,更是有比較大的作用。

吃紅薯的好處和壞處

  地瓜和紅薯的區別

  外觀上:我們區分地瓜和紅薯可以先從外觀上來區分。地瓜的形狀一般都是特別像疙瘩的大陀螺,地瓜皮的顏色一般都是淡黃色的,而且我們聞起來還會有一股中藥的清香味道。地瓜上下是苗梗和主根,屬于豆科藤本植物。

  里面:紅薯和地瓜外觀不同,里面也是不同的。地瓜的皮是可以直接用手就可以剝下來的,而且想把整個地瓜的皮剝下來也非常容易,皮剝下來之后就會有一種很特別的中藥的清香味。但是紅薯的皮我們需要用刀弄下來的,而且還不是特別好弄,紅薯里面有一股甘甜的味道。

  吃法:地瓜的食用方法主要有生吃和涼拌,但是有時候也可以和其他食材一起做菜,可以做生鮮涼拌,吃起來有一種甘甜,還清脆爽口,如果我們想讓地瓜更加美味,我們記得要保留地瓜脆爽多汁的特性。紅薯的吃飯主要就是蒸煮或者煎炒,以及烤制。尤其是在冬天,烤紅薯是比較受歡迎的。

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