糙米和大米都屬于米，但是這兩種米是有區別的。糙米屬于五谷雜糧，而大米是稻類的。大米是一種死米，而糙米是一種活米。糙米的營養價值是比大米的營養價值要高的，大米我們只能在日常吃飯吃，吃法是比較單一的。而糙米可以搭配各種五谷雜糧一起吃，有一定的養生作用。

　　糙米是什么米

　　糙米是稻谷脫去外保護皮層稻殼后的穎果，內保護皮層(果皮、種皮、珠心層)完好的稻米籽粒，由于內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，但其瘦身效果顯著。與普通精致白米相比，糙米維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富。

　　糙米的功效與作用

　　糙米含有的營養元素很豐富，如蛋白質，氨基酸，維生素，膳食纖維，無機鹽等等。據測定，糙米含有的氨基酸種類多達8種，吃糙米，可以補充氨基酸，構成蛋白質，促進新陳代謝，促進大腦發育，保護肝臟等等。

　　另外，據測定，每100克糙米就含有110毫克磷，吃糙米，補充磷，可以促進神經肌肉的興奮，保護骨骼和牙齒的健康，還可促進人體的營養物質的吸收，維持細胞膜的完整性，促進細胞機能的發揮。

　　糙米的功效也很多，糙米可以促進排便排毒，降低血糖，促進骨骼和牙齒的健康發育，促進血液循環等等。

　　糙米的做法

　　糙米薏仁湯的做法

　　1、首先要將這兩種材料分別用清水泡兩個小時，浸泡之前過一下水，洗一下。糙米不需要洗得太干凈，會導致營養流失。薏米要洗干凈一些。

　　2、然后將這兩種材料一起放在高壓鍋里面，喜歡的可以添加一些別的雜糧，如蕎麥這些，吃起來口感會沒有那么干澀。水量要加夠，糙米會吸水。如果不知道加多少水的，小編告訴你，在高壓鍋的中間是有一條線的，一般煮粥之類的，加水加到那條線平行位置就行了。

　　3、首先用大火煮到高壓鍋發出已經熟了的信號，然后轉小火慢慢的熬。大概半個小時。就可以了。

　　關于糙米的相關信息小編就介紹到這里，看到這里之后，現在你對糙米是否更加了解呢?希望能幫助你了解糙米。