馬蹄，又稱荸薺。原產(chǎn)于印度。我國(guó)是盛產(chǎn)馬蹄的地方，以我國(guó)南部的桂林市平樂(lè)縣荔浦縣馬蹄質(zhì)量。它以個(gè)頭大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜無(wú)渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，也可以做成馬蹄粉，馬蹄粉則用來(lái)做馬蹄糕。桂林馬蹄久負(fù)盛名，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素C，還有鈣、磷、鐵、質(zhì)、胡蘿卜素等元素。下面生活小常識(shí)小編為您介紹馬蹄的功效與作用。

　　馬蹄的功效與作用

　　荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。

　　英國(guó)在對(duì)荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)一種“荸薺英”，這種物質(zhì)對(duì)黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對(duì)降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對(duì)癌腫有防治作用。

　　荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對(duì)糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。

　　荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對(duì)于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。近年研究發(fā)現(xiàn)荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。

　　孕婦能吃馬蹄嗎

　　孕婦常吃荸薺，可以防治妊娠水腫，妊娠期間并發(fā)的急、慢性腎炎，妊娠合并肝炎等疾患。也有研究表明，常吃荸薺可以預(yù)防鉛中毒，從事冶煉、鑄造、排字、印刷等工作的工人，常食有益。

　　馬蹄甘寒性滑，不易消化，如果一次食用過(guò)多，容易腹脹。脾胃虛寒、消化功能較差者以及小兒、老人，不宜多食。

　　馬蹄的做法

　　馬蹄雪梨胡蘿卜糖水

　　材料：馬蹄，胡蘿卜，雪梨。

　　做法：1、馬蹄去皮切塊，雪梨、胡蘿卜切塊。

　　2、鍋里加水把切好的材料放進(jìn)鍋里大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火半個(gè)小時(shí)即可。

　　3、喜歡甜的可以適當(dāng)?shù)姆盘腔虮牵沂裁匆矝](méi)放，感覺(jué)也蠻不錯(cuò)的。

　　以上是小編為您分享馬蹄的功效與作用的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)你有所幫助!