苦菊，分布在南歐以及中國的南京等地。菊科菊苣屬，學名Cichoriu苣。性喜冷涼氣候，初夏抽花莖，可生食涼拌，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。嫩葉可食。一二年生草本植物，每100g嫩葉含水分95.1g、蛋白質1.2g、鈣77mg及維生素等營養物質。適生食、煮食或作湯。苦苣葉披針形。頭狀花序，約有小花20朵，花冠淡紫色，雌蕊柱頭雙叉狀淡藍色，雄蕊5，連成筒狀，花藥淡藍色。下面跟隨生活小常識小編來了解苦菊的功效與作用。

　　苦菊的功效與作用

　　1、防治貧血，消暑保健

　　苦菊中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用。

　　2、清熱解毒，殺菌消炎

　　苦菊中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

　　3、防治癌癥

　　苦菊水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。

　　苦菊的做法

　　涼拌苦菊

　　主料：苦菊1棵，輔料：圣女果1大把，花生(炒)1把，調料醋1勺，生抽1勺，香油數滴，白糖1小勺。

　　1.苦菊去掉外層的老葉，掰成一片片的小葉，清洗干凈;過一遍涼開水，瀝干水備用。

　　2.小蕃茄清洗干凈后，一分為四;炒熟的花生去紅衣后，裝入保鮮袋，用搟面杖略敲碎。

　　3.用生抽、醋、香油、糖兌成調味汁;苦菊和小蕃茄放置大碗中，澆上調味汁拌勻裝盤，撒上花生碎即可。

　　苦菊可以生吃嗎

　　可以。苦菊為菊科菊苣屬,以嫩葉為食的栽培種,一二年生草本植物.學名Cichorium endivia L,每100g嫩葉含水分95.1g、蛋白質1.2g、鈣77mg及維生素等營養物質.適生食、煮食或作湯.苦苣葉披針形.頭狀花序,約有小花20朵,花冠淡紫色,雌蕊柱頭雙叉狀淡藍色,雄蕊5,連成筒狀,花藥淡藍色.種子短柱狀,灰白色,千粒重1.6g。

　　苦菊中含蛋白質,膳食纖維較高,鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全,以及維生素 B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等.此外,還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學物質。

　　關于苦菊的功效與作用及苦菊的做法小編就分享到這里，希望能幫助你了解苦菊。