粳米，是粳稻的種仁，又稱大米。其味甘淡，其性平和，每 日食用，百吃不厭，是天下補(bǔ)人之物。粳米(“梗米”是錯(cuò)誤的寫法，應(yīng)寫作“粳米 jing'mi”)也有人稱作“蓬萊米”，它的樣子是圓圓短短的，吃起來的口感軟硬適中，所以我們一般吃飯的米大。

　　梗米是什么米

　　梗米其實(shí)就是大米的一個(gè)種類，大米主要分為梗米和秈米，梗米一般形狀呈現(xiàn)橢圓形米粒非常的肥厚比較飽滿大顆，顏色屬于臘白色質(zhì)地比較硬但是有特別有韌性，并且梗米根據(jù)收獲的季節(jié)可以分成早梗米和晚梗米。在我國(guó)南方梗米非常的常見，是每天都需要食用的食物，吃起來不僅僅美味還有豐富的營(yíng)養(yǎng)，煮粥來喝還能預(yù)防疾病哦。

　　梗米和大米的區(qū)別

　　其實(shí)粳米是大米中的一個(gè)品種。農(nóng)業(yè)上把大米劃分為三個(gè)品種，分別是粳米、秈米和糯米。糯米比較好區(qū)分，軟糯軟糯，關(guān)鍵是秈米和粳米，人們經(jīng)常會(huì)弄混。粳米是大米嗎?這是當(dāng)然的。粳米是大米的其中一個(gè)品種，它們的之間的區(qū)別主要表現(xiàn)在大米除了粳米還包含了秈米、糯米，而粳米就只是粳米。

　　粳米:粳米比較短，呈橢圓形，米粒比較肥，顏色比較白，也比較軟，有強(qiáng)烈的粘性，煮出來的方比較綿軟，老人比較喜歡吃粳米。但是粳米煮出來的飯比較少，容易”縮水“。粳米中含有79%的碳水化合物，能給人們提供諸多熱量。常見的粳米產(chǎn)品中珍珠米、東北米、江蘇圓米，所以大多粳米都在東北產(chǎn)。

　　秈米:米粒比較細(xì)長(zhǎng)，少有圓形，我國(guó)南方種植的稻米大多是屬于秈米，粘性很少，米比較硬，吃起來脆脆的，受年輕人的喜愛。一小部分秈米煮出來的飯比較多，而且油性較大，平常吃到的貓牙米、絲苗米、泰國(guó)香米都屬于秈米。

　　梗米的功效與作用

　　粳米對(duì)于身體里的脾胃有很好的影響作用。如果使用粳米來煮粥可以幫助人們養(yǎng)生，甚至達(dá)到延年益壽的目的。粳米粥的上面會(huì)有一層粳米油，這層粥油對(duì)于身體來說有補(bǔ)液添精的功效，對(duì)人體來說，如果食用粳米能夠很好地滋養(yǎng)人體的腎精和陰液，非常適合孕婦、病人及老人食用。常吃粳米能夠達(dá)到補(bǔ)中氣、健脾胃、除煩止渴、養(yǎng)陰生津、固腸止瀉等多種特殊功效和作用。對(duì)于疾病來說，只要是有煩渴、脾胃虛弱，病后體弱，營(yíng)養(yǎng)不良等多種病理特征的時(shí)候都可以食用粳米來緩解和治療。但需要注意的是，由于淀粉會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)換成大量的糖分，因此，糖尿病患者不能多食粳米，以免加重病情。