電壓力鍋出現(xiàn)了，它是傳統(tǒng)壓力鍋和電飯煲的結(jié)合!而且，它的安全性要比傳統(tǒng)壓力鍋高出好多。這樣的烹飪神器，自然成了廚房新星。也許，你也正準備給家里添置一臺電壓力鍋。那么問題來了，你知道電壓力鍋應(yīng)該怎么挑嗎?

　　新手買電壓力鍋遇麻煩 入手一份挑選攻略來幫你

　　不知道怎么挑也沒關(guān)系，小編總結(jié)了一篇電壓力鍋挑選攻略，或許可以幫到你。

　　容量口徑

　　要想選對電壓力鍋，首先要挑對它的容量和口徑。具體選擇哪一種容量和口徑的電壓力鍋，需要結(jié)合使用人數(shù)和使用習(xí)慣綜合考量。

　　容量大小：

　　首先，我們要確定一下電壓力鍋的容量。市面上的電壓力鍋容量有4L、6L、8L乃至更大容量之分。如果是2~3口之家，選擇4L容量的電壓力鍋就足夠用了，如果是3~5口之間，你可以選擇6L容量的，如果使用人數(shù)更多，就要用8L甚至以上容量的電壓鍋了。

　　當(dāng)然，這也要看你經(jīng)常烹飪的食材是什么。如果你經(jīng)常用電壓力鍋烹制一些容易膨脹的東西，那么小編就建議你選擇容量偏大一些的電壓鍋，這樣可以給食材留出足夠的膨脹空間，避免危險。

　　口徑大小：

　　說完了電壓力鍋的容量，我們再來說一下口徑。電壓力鍋的口徑也就是鍋口直徑，它一般在20~26cm之間。小編的建議是，如果你家人口多，就買大口徑的電壓力鍋。如果你家人口較少，就買小口徑的。

　　當(dāng)然了，你還要結(jié)合一下自己的使用習(xí)慣。如果你家里經(jīng)常烹飪一些塊頭比較大，像骨棒、雞這樣的食物，你就需要選擇口徑大一些的電壓力鍋了。反之，你可以選擇口徑小一些的電壓力鍋。

　　選購Tips：

　　選購電壓力鍋時，你要先確定好鍋的容量與口徑。這些都可以根據(jù)家中的使用人數(shù)以及使用習(xí)慣來判定。需要注意的是，電壓力鍋的口徑越大，它的熱效率就越高，所以選擇哪一種口徑的電壓鍋，還是要看你的個人偏好啦。

　　加熱方式

　　挑完電壓力鍋的容量與口徑，我們就就可以好好考察一下電壓力鍋的加熱方式了。市面上的電壓力鍋，通常會有三種不同的加熱方式，分別是蝶形底盤加熱，三維立體加熱以及IH加熱。

　　蝶形底盤加熱：

　　這種加熱方式下，鍋內(nèi)第二層殼體會固定一個發(fā)熱盤，電熱盤通電后散發(fā)熱量，憑借熱傳導(dǎo)的原理，讓熱量傳到內(nèi)鍋。采用這種加熱方式的電壓力鍋控制難度較小，并且價格相對較低。不過它的缺點很明顯，鍋內(nèi)受熱不均勻，容易造成糊底。

　　三維立體加熱：

　　既然是三維立體加熱，顧名思義，這一種加熱方式會多方位，多角度來給食材進行加熱。這種加熱方式的好處是，水蒸氣不會回流，食物受熱不僅更均勻，也不容易糊底，口感會得以保證。

　　IH加熱：

　　IH加熱算是很高科技的加熱方式了。電磁圈會在交變電流下產(chǎn)生電磁效應(yīng)，進而散發(fā)熱量，直接對鍋體內(nèi)膽進行加熱。IH加熱的熱效率很高，而且食材在這種加熱模式下也能均勻受熱，效果要比三維立體加熱好一些。

　　選購Tips：

　　如果你的預(yù)算有限，可以選擇三維立體加熱的電壓力鍋，如果你的預(yù)算充足，那么小編還是建議你選擇更為的IH加熱的電壓力鍋。至于底盤加熱的電壓力鍋，小編是不建議大家選擇的。

　　內(nèi)膽材質(zhì)

　　另外，你還要再好好考察一下，電壓力鍋的內(nèi)膽材質(zhì)。市面上電壓力鍋內(nèi)膽按材質(zhì)來劃分，有涂層內(nèi)膽和不銹鋼內(nèi)膽之分，它們各有特點，適合烹制的食物也是不同的。小編這就來一一說明。

　　涂層內(nèi)膽：

　　小編先來說一說涂層內(nèi)膽。涂層內(nèi)膽和不銹鋼內(nèi)膽相比，的優(yōu)勢是更加的耐磨防刮，而且還不容易粘鍋。另外，涂層內(nèi)膽的熱輻射能力更強，可以讓食物受熱更加均勻。不過，涂層內(nèi)膽的吸味性比較強，很容易讓食物串味。

　　不銹鋼內(nèi)膽：

　　不銹鋼內(nèi)膽導(dǎo)熱性好，熱效率高，食物可以很快被加熱成熟。而且，這種內(nèi)膽都是以食品級不銹鋼為原材料，安全耐用，在高溫環(huán)境下也不會析出對人體有害的物質(zhì)。只是不銹鋼內(nèi)膽在受熱過程中會產(chǎn)生盲點，讓食材受熱不均勻，影響口感，而且還容易糊底，不耐鋼絲球擦拭。

　　選購Tips：

　　其實，不銹鋼內(nèi)膽和涂層內(nèi)膽沒有什么優(yōu)劣之分，只是它們所合適的食物是不同的。不銹鋼內(nèi)膽適合煮粥、燜飯，這樣很好清潔，不必用鋼絲球用力擦拭，內(nèi)膽表面也不容易而被破壞。

　　而涂層內(nèi)膽適合燉煮肉類等不易成熟的食材，它能讓肉類食材均勻受熱，釋放出更美味的味道，更健全的營養(yǎng)。所以，小編更加建議大家選擇一鍋兩膽的電壓力鍋，用不銹鋼內(nèi)膽做一些容易的食物，用涂層內(nèi)膽做一些比較復(fù)雜的食物。

　　其他方面

　　要想選對電壓力鍋，除了口徑容量、加熱方式以及內(nèi)膽材質(zhì)，你還要考慮到其他方面。小編這就把容易被忽略的地方列舉出來，供大家在選購過程中參考。

　　看操作性：

　　首先，你要好好考察一下電壓力鍋的操作性。你要看它是機械操作還是電腦操作，電腦操作的電壓力鍋功能會多一些，可以滿足你更多樣的需求，而機械操作的電壓力鍋，就只會有一些基本功能。具體該怎么選擇，要看你和家人的具體需要和使用習(xí)慣啦!

　　看壓力值大小：

　　對于電壓力鍋來說，它的壓力值也是不容忽視的問題。一般來說，氣壓值越高，鍋中的食物熟得越快。只是烹制的食物不同，需要的壓力也不同，所以電壓力鍋的壓力調(diào)節(jié)范圍必須要廣，以35~80KPA為合格標(biāo)準。

　　看安全性：

　　，你還要再考察一下電壓力鍋的安全性。雖然說，電壓力鍋比傳統(tǒng)壓力鍋安全，但是你還是不能馬虎。選購的時候，你要檢查下鍋體的密封圈是否完好無損，閥門是否牢固，以及內(nèi)鍋與加熱盤接觸是否良好，能不能正常通電發(fā)熱。

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