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廚房必備什么鍋 這四種基本可以滿足日常烹飪

2019-08-30 10:51 來源: 裝修保障網 作者:小許 閱讀(

  炒鍋、煎鍋、燉鍋、湯鍋、雪平鍋、小奶鍋、空氣炸鍋……現在鍋的種類越來越多,功能也越分越細,但是,我們真的需要這么多鍋嗎?

廚房必備什么鍋 這四種基本可以滿足日常烹飪

  我們日常生活中到底需要幾個鍋呢?如果廚房里只能留下2—4個鍋,你會留下哪個鍋呢?

  小編我細數了一下我家里的鍋,再想了想我的日常需求,我決定留下下面這4個鍋!

  【廚房家具】廚房必備什么鍋 這四種基本可以滿足日常烹飪

  一、中式炒鍋

  作為一個中國人,可以說家里沒有任何鍋,但也不能沒有炒鍋。

  炒鍋可以說是中式廚房里的軍了,勝任各種烹飪方法。

廚房必備什么鍋 這四種基本可以滿足日常烹飪

  炒鍋一般分為鐵鍋、不銹鋼鍋、平底不粘鍋,此為廚房炒鍋三劍客。

  做中餐的話我還是推薦選擇鐵鍋,特別是圓底鐵鍋,更適合中式爆炒。而且鐵鍋的重量輕,導熱快,溫差大。圓底使鍋底受熱更均勻,容量也增大。

  更為重要的是,用鐵鍋炒菜能夠促進人體對鐵的吸收,是一種更為健康環保的鍋具。

廚房必備什么鍋 這四種基本可以滿足日常烹飪

  鐵鍋一般分為生鐵鍋和熟鐵鍋,主要區別就在于含碳量的不同。生鐵鍋比較脆,易于保養,導熱慢,熱量均勻;熟鐵鍋導熱快,韌性好,爆炒必備。從外觀上看,熟鐵鍋會比生鐵鍋更為光滑。

  生鐵鍋和熟鐵鍋各有優缺點,選什么就看你的需求啦~

  二、平煎底鍋

  平底煎鍋在很大程度上可以補充炒鍋的不足之處,比如在煎雞蛋,或者培根、牛排的時候,平底煎鍋就比超過好用多啦,特別是對于新手來說。

廚房必備什么鍋 這四種基本可以滿足日常烹飪

  煎鍋的寬口徑和大平底,非常適合煎烤,所以煎鍋特別適合做早餐,吐司、培根加上單面煎的荷包蛋或者培根,再加一點生菜,賣相堪比西餐廳的brunch,而且好吃又營養。

  當然除了早餐你還可以用它來煎牛排、煎餃子、煎魚、煎松餅……你還可以用它來煎餅,我媽就經常用平底煎鍋烙雞蛋餅。

廚房必備什么鍋 這四種基本可以滿足日常烹飪

  一般常見的煎鍋材質有這么幾種:帶涂層的不粘鍋、銅鍋、鐵鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋、粗陶鍋,都各有優缺點。

  不過要提醒一下,很多平底不粘鍋都是用特氟龍涂層,但特氟龍涂層在高溫下會釋放出多種有毒物質,對人體有致癌的危害性,對健康非常不利,所以選擇要慎重。

  三、燉/湯鍋

  中國人尤其是廣粵派,日常是少不了湯湯水水的,所以除了炒和煎之外,還需要有一個煮湯的鍋。

廚房必備什么鍋 這四種基本可以滿足日常烹飪

  煮湯一般都是用燉鍋或湯鍋,那湯鍋和燉鍋有什么區別呢?

  兩者都可以用來燉湯,燉鍋可以讓食物更入味,湯鍋是平時煮湯的,不比燉鍋入味。如果煮肉湯的話,用燉鍋;如果是蔬菜或是其它比較熟的食物,用湯鍋更好些。

  所以,如果你更喜歡蔬菜湯你可以選擇湯鍋,如果平時喝肉湯更多一些,那你就選擇燉鍋。

廚房必備什么鍋 這四種基本可以滿足日常烹飪

  四、電飯煲

  沒錯,電飯煲也是鍋的一種,煮飯鍋。

  雖然很多人煮飯會用高壓鍋、電壓力鍋煮飯,但絕大多數人家還是用電飯煲來煮飯的,所以說電飯煲是家里必備的鍋!

廚房必備什么鍋 這四種基本可以滿足日常烹飪

  電飯煲的價格從幾十到幾千都有,容量從1人份到8人份都有,功能也越來越多,大家可以根據自身情況購買!

廚房必備什么鍋 這四種基本可以滿足日常烹飪

  這4個鍋就是我認為的家里必備的鍋具啦~

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