不粘鍋是我們會經(jīng)常使用到的廚具，所謂的不粘鍋就是做飯的時候，不會粘鍋底，清洗起來也比較的容易，所以受到了很多家庭主婦的青睞。那么大家知道不粘鍋的原理是什么嗎?下面我們就一起來了解一下吧。

　　不粘鍋的介紹

　　所謂的不粘鍋，就是我們在使用的時候，菜不會粘鍋底，不會糊鍋。這是因為不粘鍋的鍋底采用了不粘的涂層，常用的不粘涂層有特氟龍涂層和陶瓷涂層，其次是采用了特殊的工藝的鐵鍋和不銹鋼鍋。在國內(nèi)，從90年代初開始，不粘鍋就開始普及了，不粘鍋的特點就是容易清洗，只需要輕輕一擦，就可以馬上變得干干凈凈了。不粘鍋還可以輕松的煎、炒食物而且不粘鍋，能夠在的限度上減少用油，使廚房油煙減少。而且使用不粘鍋炒菜，還可以有效的減少脂肪的攝入量，滿足了現(xiàn)代人追求低脂肪、低熱量的消費潮流，重要的是不粘鍋對人體沒有任何的危害。不粘鍋按照表面的處理方法可以分為搪瓷鍋、耐高溫漆、拋光不粘鍋，按照使用功能可以分為煮鍋、煎鍋、炒鍋、奶鍋，按照內(nèi)表面不粘涂層系統(tǒng)可以分為一層系統(tǒng)、二層系統(tǒng)和三層系統(tǒng)鍋。

　　不粘鍋的原理

　　1、不粘鍋之所以不會粘鍋，是因為鍋底附有一層叫做特氟龍的涂層，厚度在0.2mm左右，其實這種物質(zhì)的名字叫做含氟樹脂，它主要包括了聚四氟乙烯、聚全氟乙炳烯以及各種含氟的共聚物。

　　2、全氟辛酸銨是生產(chǎn)特氟龍的一種表面活性劑，嚴(yán)格的控制工藝的時候，就應(yīng)該在生產(chǎn)的過程中除去。因為這些化合物都是具有耐高溫、低溫，并且本身就具有潤滑性和化學(xué)穩(wěn)定性的特點，所以被廣泛的運用于不粘鍋、防水透氣材料、皮革、汽車部件、家居、醫(yī)療甚至是宇航產(chǎn)品。

　　不粘鍋的保養(yǎng)方法

　　1、次使用不粘鍋之前，先用清水沖洗干凈再擦干，然后再涂上一層薄薄的食用油來作為保養(yǎng)，清洗之后就可以使用了。

　　2、烹飪的時候，應(yīng)該用耐熱尼龍、塑料或者木制的鍋鏟，避免尖銳的金屬器具損傷了不粘鍋的表面。

　　3、不粘鍋的傳熱十分均勻，在使用的時候只需要用中火或者小火，就可以烹飪出美味的食物。使用大火的時候，鍋內(nèi)必須要有食物或者水。

　　4、使用之后需要等到溫度稍微降下來，然后再用清水洗干凈，不能馬上用冷水進(jìn)行清洗。遇到頑固污漬的時候，可以使用熱水再加上洗潔精，用海綿來進(jìn)行清洗，不要使用粗糙的砂布或者是金屬球大力的擦洗。

　　結(jié)語：正規(guī)廠家生產(chǎn)的不粘鍋，不會和其它物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，所以可以烹飪各種食物，大家在了解了不粘鍋的原理，以及保養(yǎng)方法之后，在使用不粘鍋的時候就會更加的注意了，只有正確的使用，才會讓不粘鍋的使用壽命更長久。

　　以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于不粘鍋原理的分析介紹，正確的保養(yǎng)方法才能保障不粘鍋的使用效果，希望以上信息能為大家提供幫助哦。