分酒器作為一種喝酒時常用的小工具，有著非常多的作用。其中最主要的有保鮮、保溫、多瓶存放和自動分杯，下文將逐一介紹分酒器的作用。

(1) 保鮮：在將酒倒入分酒器后，分酒器可以通過惰性氣體——氬氣來完全的隔絕空氣，避免瓶內的酒液與空氣的接觸。而因為瓶內沒有氧氣，就可以長時間的保存酒液。倒入分酒器中的酒液能夠保鮮兩個星期以上。

(2) 保溫：一些紅酒分酒器采用了國際上非常先進的壓縮機制冷的技術，可以可控的調節溫度，根據放入的酒的品種的不同，來調節各種合適的溫度，并且還帶有溫度顯示的系統，操作方便快捷。

(3) 多瓶存放：一臺分酒器能夠同時存放多瓶酒液。以紅酒為例，一臺紅酒分酒器能夠存放標準容量的紅酒五瓶、八瓶或者是十瓶。

(4) 自動分杯：這也是分酒器的核心功能，分酒器上帶有出酒開關，能夠將分酒器內的酒液均分，每次倒出酒液的量可以根據實際要求來進行任意的設置，實時把控。

現在市場上的分酒器大致分為紅酒分酒器和白酒分酒器兩種。一般情況下，紅酒分酒器的容量相對于白酒分酒器來說要大一些。這也和酒種的酒精含量有著一定的關系。

紅酒分酒器的容量主要有200ml、300ml、500ml，有時也可以見到1500ml的紅酒分酒器。

白酒分酒器的容量大多在150ml-500mi，其中150ml和250mi規格的是相對來說比較暢銷的兩個型號。