紅菱一年生浮水水生草本。根二型，著泥根細鐵絲狀，著生水底水中;同化根，羽狀細裂，裂片絲狀。原產歐洲，我國南方，尤其以長江中下游、太湖地區、珠江三角洲栽培多。菱肉含淀粉24%、蛋白質3.6%、脂肪0.5%，幼嫩時可當水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，風干制成風菱可貯藏以延長供應，菱葉可做青飼料或綠肥。

　　紅菱屬于菱科的一種，它是一種特殊的雙子葉果實，葉柄像是海綿一般，非常的柔軟。紅菱在觀賞的同時，還可以將它的花瓣或者是果實磨制成一種極其細碎的粉，作為一種食品去吃，無論是泡茶，還是放在調料里都可以，十分的有營養。不光如此，它漂亮柔軟的葉子也可以磨制成藥物，供給需要的人們去服用呢。當然，越是新鮮的紅菱，效果越好。

　　紅菱怎么吃

　　紅菱的食用方法：

　　1.紅菱與牛肉共煮，不但味道鮮美，也是時令補品，對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等病癥有很好的治療作用。

　　2.紅菱500克，黃芪15克，煮爛吃，有補腎作用。

　　3.用生紅菱肉20個，加適量水用文火熬成濃褐色湯服用。一日三次，防治食道癌、胃癌、子宮癌、乳腺癌。

　　4.用紅菱的殼1斤，熬成湯，用以代茶喝，對胃出血患者亦有好處。

　　紅菱功效

　　1、水紅菱富含多種維生素和礦物質，這些都是可以補充人體必要元素的。而且水紅菱中還有多種氨基酸，都是為我們的生命活動奠定基礎的營養元素。所以經常吃水紅菱有助于我們提高身體總體的健康情況，保持身體活力的充足。

　　2、水紅菱的屬性平和，而且沒有毒性，而且水紅菱出現的季節又剛好是炎熱的夏季。所以作為一種清熱解毒的消夏食品再好不過。經常食用水紅菱可以改善夏季容易煩渴躁動的情況，使得整個人清涼一些，有利于解暑生津。

　　3、水紅菱能夠健脾開胃，作為一種溫性的食物，水紅菱不會對我們的胃腸道產生副作用，還能夠起到保護作用。所以腸胃道不好的人或者說經常食欲不振的人群可以適當的食用一些水紅菱可以起到保護腸胃道系統的作用。

　　紅菱種植

　　1.苗床準備。適當提前培育優質大苗壯苗是紅菱大棚早熟栽培的關鍵。一般苗床要選擇背風向陽、排灌方便、土壤肥沃、地面平坦且近3年未種植過水生植物的田塊，按大田面積的1/10準備苗床地。播種前15天，每667平方米施25公斤鈣鎂磷肥和1噸有機肥，耕翻整平，搭好雙層大棚，并覆蓋薄膜提前升溫。然后在棚內建苗池，池四周土埂高0.3米，放水泡田，并根據水面高度調整床面，盡量減少水位落差。播種前1周，每667平方米苗床撒施生石灰100公斤進行消毒。

　　2.播種時期。播種育苗時間要根據設施條件和當地氣候來確定。江蘇如皋采用單層大棚移栽、雙層大棚加小拱棚育苗的，適宜播期在2月上中旬。

　　3.播種。播前處理種子可提高菱種活力和殺滅附著的病菌，因此播種前應將菱種取出洗凈，先晾曬1天，再用20%三環唑粉劑750倍+50%多菌靈粉劑600倍混合液浸種40分鐘，撈出均勻撒播在苗床內。為了提高早期產量和生產效益，可將大田用種量提高到每667平方米25公斤。