電飯鍋，它的用途還有很多，比如蒸蛋，煮粥等等，這些大家基本都會做，那么怎么用電飯鍋蒸雞蛋，用電飯鍋蒸雞蛋的可不是那么容易的。如果把握不好的話容易把雞蛋蒸糊了。下面小編就來具體的介紹一下電飯鍋怎么做蛋糕，以及電飯鍋?zhàn)龅案庑枳⒁馐裁?

　　電飯鍋怎么做蛋糕

　　1. 準(zhǔn)備材料：雞蛋4個，白糖100，低筋面粉(或蛋糕粉)100g白醋少許，檸檬油和香草糖適量。

　　2. 將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可我一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。

　　3. 攪打蛋白，攪成象奶油樣的干性發(fā)泡狀蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質(zhì)量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了。之后將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。

　　(注意：放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要干凈，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進(jìn)一點(diǎn)點(diǎn)蛋黃，這三點(diǎn)很重要，否則蛋白就打不好)

　　4. 把面粉等放入蛋黃中把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。然后將面粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，并滴上幾滴白醋，然后輕輕攪均(攪拌過猛會使面產(chǎn)生筋度，影響蛋糕質(zhì)量;香草糖和檸檬油是調(diào)味的，沒有可以不加;白醋是為了去除雞蛋的腥味。)

　　5. 將剩余的一半蛋白放入到上面的蛋黃中攪均不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復(fù)幾次。

　　6. 大約2分鐘后，你會發(fā)現(xiàn)蛋黃面糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀這時蛋糕糊就做好了。

　　7. 在電飯煲里涂一層油如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的干果，將蛋糕糊倒入電飯煲中。

　　8. 蒸蛋糕將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘后，再按一次煮飯加熱，幾分鐘后又跳了(期間待面糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄干)，這樣反復(fù)3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了。

　　9. 蒸熟的蛋糕，很可愛哦打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進(jìn)去，并且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了;)

　　以上就是小編給大家介紹的電飯鍋怎么做蛋糕以及電飯鍋?zhàn)龅案庑枳⒁馐裁茨?看完之后大家是不是有所了解了呢?希望這些信息能給大家?guī)砩钌系膸椭?