當下，人們的飲食結構發生了很大的變化，富含粗纖維的食物在飯桌上越來越少見，而高脂肪、高膽固醇的食物則成了常見菜。其實這樣的飲食結構并不合理，因為富含粗纖維的食物對人體健康有著相當大的作用，如幫助消化食物、促進腸道蠕動、補充多種維生素等。而粗纖維攝入的減少必然會引起各種各樣的健康問題!

　　營養健康 | 為什么要多吃富含粗纖維的食物?

　　之所以現在有越來越多的營養機構提倡大家多吃些富含粗纖維的食物，這是因為粗纖維食物有以下作用：

　　降血脂

　　由于粗纖維的物理作用，它能與脂肪和膽汁酸結合，隨糞便排出體外，同時，能縮短膽固醇等毒素在體內的停留時間，減少身體對毒素的吸收，有利于膽固醇轉變為膽酸和膽汁酸，從而降低血清膽固醇。

　　減肥

　　多食用富含粗纖維的食物，它可以替代精制的高熱量食物，減少人體對食物的攝取量;阻礙消化酶與蛋白質、脂肪接觸，減少身體對脂肪、熱量的吸收;縮短食物通過消化道的時間，也能減少身體對食物的吸收。以上種種，都能夠降低身體對食物中熱量的吸收，從而達到減肥瘦身的效果。

　　排毒

　　攝入粗纖維有助于機體將鉛、汞等毒素從體內排出，在保持大便通暢的同時，有預防便秘、痔瘡等癥發生的作用。

　　營養健康 | 富含粗纖維的食物有哪些?

　　富含粗纖維的食物主要是粗糧、雜糧、豆類、蔬菜、水果。含粗纖維特別豐富的食物是小米、高粱、玉米、黑豆、豌豆、魔芋、韭菜、蒜苗、南瓜、莧菜、菠菜、胡籮卜、白蘿卜、海帶、香菇、黑木耳、鮮棗、杏子、花生米、核桃等。

　　魔芋

　　魔芋富含粗纖維，其主要成分為葡甘露聚糖。葡甘露聚糖有極強的吸水性，能夠吸水膨脹80-100倍，另外，魔芋只含有0.1%的脂肪和1%的蛋白質，屬于低熱量、富含粗纖維的食物。

　　黑豆

　　黑豆富含粗纖維，其粗纖維在豆類中的含量名列前茅，在排毒的同時還有滋陰補腎、補血明目、除濕利水的功效，適用于腎虛腰痛、血虛目暗、腹脹水腫、腳氣等疾病。

　　玉米

　　玉米是保健作用很強的一種粗糧，多吃玉米對保持人體健康有很大的作用。玉米含有豐富的粗纖維，它有刺激胃腸蠕動、促使糞便快速排泄的作用，對于預防便秘、腸炎、腸癌等有著一定的作用。

　　韭菜

　　韭菜也是富含粗纖維的食物之一，它可促進胃腸蠕動，增強消化功能，改變腸道菌群，有效預防習慣性便秘，對預防腸癌有很好的效果，還可殺菌消炎，降低血脂，對部分心血管疾病有一定的療效。