咖啡知識入門-特點-分類篇：詳細介紹了哥倫比亞咖啡的特點香氣濃郁而厚實、帶有明朗的優(yōu)質(zhì)酸性、高均衡度、有時具有堅果味，倫比亞“軟”咖啡是世界咖啡兩大系列之一的代表等方面知識。

　　哥倫比亞咖啡的特點

　　哥倫比亞咖啡——值得懷念的味道

　　哥倫比亞特級的香氣濃郁而厚實，帶有明朗的優(yōu)質(zhì)酸性，高均衡度，有時具有堅果味，令人回味無窮。不論是外觀上、品質(zhì)上，哥倫比亞特級都相當優(yōu)良，就像女人隱約的嬌媚，迷人且恰到好處，令人懷念。

　　哥倫比亞特級咖啡的酸、苦、甜三種味道配合得恰到好處。獨特的香味，喝下去后，香味充滿整個口腔。把口腔里的香氣再從鼻子里呼出來，氣味非常充實。或許你會嫌它太霸道，因為它會以快的速度占據(jù)你的味蕾、你的思維甚至靈魂。為什么要抗拒它呢?我們所在的生活中，本來就充滿了酸、甜、苦、澀，就讓咖啡的香味把凡間所有的一切帶走。我們所享受的并非只是一杯咖啡那樣簡單，還有咖啡所帶給我們的那寧靜的一刻。

　　哥倫比亞氣候溫和，空氣潮濕，多樣性的氣候使這里整年都是收獲季節(jié)，在不同時期不同種類的咖啡相繼成熟。他們所種植的是品質(zhì)獨特的阿拉比卡咖啡豆，由這種咖啡豆磨制的咖啡，口味濃郁、回味無窮，堪稱咖啡精品。如今，很多人都把“哥倫比亞咖啡”和“高品質(zhì)”、“好口味”畫上了等號。

　　世界咖啡分兩大系列，一種是以巴西為代表的“硬”咖啡，味道濃烈;另一種是以哥倫比亞為代表的“軟”咖啡，其味淡香。區(qū)別在于產(chǎn)地的海拔高度和種植方法，巴西將咖啡種在丘陵紅壤比較粗放，哥倫比亞產(chǎn)在山地黑土精耕細作。

　　哥倫比亞咖啡有著一種清苦的體會，清澀如同生活，而苦味卻是人生之中的必需，停在舌根的末香則是一番對前塵徹底的回想。回首從前的清苦便會更覺得它的甜美和溫情，更想讓情緒久一點停在開始蘇醒的知覺里。苦是痛苦，清讓人沉靜，末香便成了一種精神的勝利。

　　碧綠青青芳香濃濃

　　哥倫比亞咖啡 哥倫比亞特級，是阿拉比卡咖啡種中相當具有代表性的一個優(yōu)良的品種，是傳統(tǒng)的深度烘烤咖啡，具有濃烈而值得懷念的味道。

　　地處南美洲西北部的哥倫比亞是一個美麗的，它的歷史悠久。從遠古時代起，印第安人就在這塊土地上繁衍生息。公元1531年淪為西班牙殖民地，1819年獲得獨立。1886年改稱現(xiàn)名，以紀念美洲大陸的發(fā)現(xiàn)者哥倫布。哥倫比亞，山川秀美、風(fēng)光旖旎、氣候宜人、四季如春，空氣清新，沁人肺腑。漫步在首都波哥大的街道上，備感輕松愉快。青枝綠葉的垂柳，隨著微風(fēng)的吹拂在空中搖曳;那高大挺拔的棕櫚樹好像一個個古銅膚色的巨人，撐著大傘列隊道旁迎接遠方的來客;盛開的木棉樹張開它那大紅的葉子，好似捧著一顆火熱的心向朋友們致意。

　　哥倫比亞物產(chǎn)豐富，特別是咖啡、鮮花、黃金和綠寶石被譽為“四寶”。1808年，一名牧師從法屬安的列斯經(jīng)委內(nèi)瑞拉將咖啡引入哥倫比亞。該國是繼巴西后的第二大咖啡生產(chǎn)國，是世界上的阿拉比卡咖啡豆出口國，也是世界上的水洗咖啡豆出口國。哥倫比亞咖啡經(jīng)常被描述為具有絲一般柔滑的口感，在所有的咖啡中，它的均衡度，口感綿軟、柔滑，可以隨時飲用，它獲得了其他咖啡無法企及的贊譽：被譽為“綠色的金子”。

　　哥倫比亞咖啡分200多個檔次， 也就是說咖啡的區(qū)域性很強。該國的咖啡產(chǎn)區(qū)位于安第斯山脈，那里氣候溫和，空氣潮濕。哥倫比亞有三條科迪耶拉山脈南北向縱貫，正好伸向安第斯山。沿著這些山脈的高地種植著咖啡。山階提供了多樣性氣候，這里整年都是收獲季節(jié)，在不同時期不同種類的咖啡相繼成熟。而且幸運的是，哥倫比亞不像巴西，它不必擔心霜害。這些漂亮的咖啡豆可以像富家子弟腰掛翡翠、頸套項圈那樣很有教養(yǎng)、姿態(tài)優(yōu)雅地生長，讓自己全身的每一個部位都大膽富足而又自由自在地汲取天地之精華，在那個安第斯山脈沉潛往復(fù)，從容成長。

　　成熟以后的哥倫比亞咖啡豆在咖啡界也就有了翡翠在玉石界那樣的天賦的無瑕和雍容華貴的名聲，“顆粒重、營養(yǎng)豐富、香味濃郁”，口味綿軟、柔滑，均衡度極好;沖煮出來的顏色也像祖母綠翡翠那樣清澈透明;等到了嘴里面，喝起來就讓人不可抑制地產(chǎn)生一種把玩翡翠那樣的瑯瑯上口、溫玉滿懷的愉悅感覺，還帶有一絲絲的“天然牧場”上那些花草的味道。